- Limon - 0.25 ədəd
- Pike perch - 1,2 kiloqram
- Gelatin - 10 qram
- Soğan - 1 ədəd
- Duz - 0,5 çay qaşığı
- Bay Leaf - 1 ədəd
- Pepper noxud qara - 5 ədəd
- Yumurta - 1 parça
- Yerkökü - 100 qram
- Maydanoz - 10 qram
1. İlk növbədə balıqları bağırsaq, göyərçinləri çıxaracağıq, tərəzi təmizləyəcəyik və yuyacağıq. Kəskin bıçaqla quyruq və başını kəsib, filiteyi vertebradan ayırın. 2. Tencere, fileto başqa hər şeyi qoyun və su (bir litr) dökmək, qaynar gətirmək. Lampochka və yerkökü təmizləyin və suyu əlavə edin. Burada ədviyyat və duz əlavə edirik. Yanğın bişirmək üçün bir az qırx dəqiqə çəkin. 3. qalan filetləri kəsdi. Hazır bişmişdən bişirilən hər şeyi çıxarırıq, bəzək üçün yerkökü qoyduq. Dilimlənmiş filizi bir qabda kəsib hazırlayıncaya qədər təxminən on dəqiqə bişirin. 4. Süzgəcdən bir neçə təbəqə içində brus suyu filtrindən çıxarın. Yumurtanın köməyi ilə bulyonu aydınlaşdırırıq. Soyuq suda, jelatin yandırın və sonra tamamilə həll ediləcək qədər qarışdıraraq isti suyu əlavə edin. 5. Bir az bulyonu tökmək şəklində dondurun və buruq qaynatılmış qaynadılmış yerkökü bəzəyin. Yenə suyu tökün. Fileto parçaları yayılmışdır. Dondurun. 6. Formaları buzdolabında bir neçə saat saxlayırıq. Sonra jelly qabda kalıpları qoyun. Yaşıllıq və limon ilə bəzəyirik.
Xidmətlər: 6