Pişikli kələm yemək Əlbəttə ki, bişmiş kələm bir süslənmə və ya bayram masasının əsas məqamı ola biləcək təntənəli, incə yemək adlandırıla bilməz. Ancaq bir çox ailələrdə gündəlik dietin əvəzedilməz bir hissəsidir. Bu təəccüblü deyil, çünki qabıqlı kələmlər əlvan əllər ilə hazırlanmışdır, çox dadlıdır, ayrı bir yemək kimi və ət və ya balıq üçün yan çörək kimi istifadə edilə bilər və tortlar və köftələr üçün doldurulma şəklində istifadə edilə bilər. Qış-yaz dövründə insan bədənində vitaminlər olmaması ilə başlayan zaman xüsusilə faydalı bişmiş kələm. Əlbəttə ki, buğda ləzzəti kimi çox fayda verə bilərsən. Amma haşiyələnmiş kələmdə belə vitaminlər xüsusilə soğan və yerkökü ilə bişirilirsə, gündəlik ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər saxlanılır. Bitki yağı hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər, amma yenilənməyən günəbaxan yağında bişmiş kələm daha aromatik və dadlı olur.
Tərkibi:- Ağ kələm 0.5 ədəd.
- Havuç 2 ədəd.
- Soğan 2 ədəd.
- Tomat pastası 2 tbsp. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 5 tbsp. l.
- Koyun yarpağı 2 ədəd.
- Çarpan 5 ədəd.
- Bibər ətirli 5 ədəd.
- Qara biber tozu 1 tsp.
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Yumru kələmini hazırlamaq üçün, həmçinin, yerkökü, soğan, pomidor və ədviyyat götürürük.
- Addım 2 Soğan kublarını kəsin, kök üçü isə böyük bir şkafda kəsin.
- Addım 3 Bitki yağı üzərində yerkökü ilə soğanı soğur.
- Addım 4 Saman ilə kələm kəsdirin.
- Addım 5 Ayrılıqda qovurmadan kələm sürüsü, qarğıdalı və ətirli bibər ilə göndəririk.
- Addım 6 Tomat pastası əlavə edin və bişirilmiş qovurma, duz və bibəri dadmaq üçün kələmə aparın.
- Addım 7 Yaxşı qarışdırın və 15 dəqiqəlik bir stew - kələm yumşaq olmalıdır.