Meyvələr, illər və kələm Bu salatın fərqli bir xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, kütlələrin yarıdan çoxu meyvə və giləmeyvədir. Amma salat heç də şirin deyil. Bu salat ət üçün idealdır. Baldan (qarğıdalıya nisbətən daha yaxşı), zeytun yağı, portağal suyu və narıncı qabıqdan ibarət maraqlı bir şirniyyatlı-acidik paltar turşuluq, kivi və quşbalığı ilə salatadır. Salat və mayiz tərkibində çox uyğun gəlir.
Tərkibi:- Ağ kələm 200 q
- Orange 1 pc.
- Kiwi 1 pc.
- Zoğaldan təzə 20 q
- Üzüm yağı 30 q
- Tuz 2 q
- Qara bibər tozu 0.2 q
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Xardal 5 g
- Bal 1.5 tbsp. l.
- Addım 1 Salat etmək üçün bizə kələm, şirin və turş narıncı, kivi, üzüm, kərə yağı, bal, zeytun yağı, xardal, duz və bibər lazımdır.
- Addım 2 Kələm çox incə kəsin.
- Addım 3 Duzla tutuşun, şirəsi çıxarılıncaya qədər əlləri ilə qarışdırın, mövsüm qara bibər ilə.
- Addım 4 Üzümləri sürüşdürün və qaynar suda 3 dəqiqə itələyin.
- Addım 5 Turşu yaxşı yuyulur, haşiyələnsin. Zövqü yuyun. Dəri və çuxur olmadan fileto üzərində portağalın sökülməsi. Portağalın verilməsi zamanı ayrılan şirəsi saxlanılır.
- Addım 6 Doldurma üçün bal, zeytun yağı, xardal birləşdirin.
- Addım 7 Portağal suyu və zəngin, buxarılan maya əlavə edin. Üzümləri 2 dəqiqə dik tutsınlar.
- Addım 8 Kələm və sarğı bağlayın.
- Addım 9 Doğranmış kivi dilimlərini əlavə edin.
- Addım 10 Narıncı parçaları əlavə edin.
- Addım 11 Zoğalıya əlavə edin.
- Addım 12 Qarışıq asan. Dərhal xidmət edin.