Kələm kələm kələm rulonları Bu kələm rulonları yalnız mənim üzərimdə qazandı! Onlar ağ kələm yerinə Peking kələmindən istifadə edirik və onunla "işləməyə" asandır, Peking kələminin çarxı asanlıqla növdən ayrılır, tez qaynadılır, yırğalanmır, ətli ətləri çox rahat saxlayırlar. və sonunda biz çox şirəli, yumşaq ördəklər alırıq, ümumiyyətlə, bir zövqdür - onları bişirir və yemək!
Tərkibi:- Kələm, Pekin 1 pc.
- Dəyirmi düyü 0.5 tbsp.
- Soğan 1.5 ədəd.
- Kök 1 pc.
- Şəkər 5 tbsp. l.
- Donuz ətini 600 qr
- Tuz 3 çay qaşığı.
- Qara biber tozu 1 tsp.
- Addım 1 Kələm kələminin kələm rulonlarını xama sousunda hazırlamaq üçün Pekin kələm çəngəlləri, duzlu donuz əti, xam düyü, soğan, yerkökü, xama, rafine günəbaxan yağı, duz və qara torpaq biberi lazımdır.
- Addım 2 Çin kələmini təbəqələrə ayırırıq.
- Addım 3 Çatının altındakı qalın mühitin kiçik hissəsini kəsin və təxminən bir dəqiqə qaynar suda böyük bir qabda qaynatın. Çarşaflar yumşaq və elastik olmalıdır. Yarpaqları çıxarırıq və onları sərinləsinlər.
- Addım 4 Pirinçin duzlu suda yarım bişirildikdən sonra qaynatılması, suyun boşaldılması və durulama. Soğan (1 ədəd) qızıl qəhvəyi qədər qızartılmış və günəbaxan yağı ilə qızardılmışdır. Donuz ətini birləşdirin, qızardılmış soğan, qaynadılmış düyü, dadmaq üçün duz və qara torpaq bibəri əlavə edin.
- Addım 5 Tərkibini qarışdırın.
- Addım 6 Pekin kələminin hər bir hesabatı üçün adi kələm rulonları kimi, onu doldurmaqla doldurun.
- Addım 7 Biz qaymaqlı sousu hazırlayırıq. Ayçiçəyi təmizlənmiş yağda qalan doğranmış soğan (0.5 ədəd) üzərinə sürüşdürün və böyük graterdə qızardılmış kök.
- Addım 8 Ekşi krem, bir az duz və qara bibər əlavə edin. Soğanı qarışdırın və istilik az bir istilikdə təxminən bir dəqiqə. Kələm yarpaqlarından 5 yemək qaşığı suyu əlavə edin.
- Addım 9 Doldurulmuş kələm yarpaqlarını bir qazana qoyun.
- Addım 10 Üstdə, xama sousunu bərabər şəkildə tökün.
- Addım 11 Sousu qaynatmaq başlayır - qazı zəiflədir və təxminən 35-40 dəqiqə bir yavaş odda bir qapaq altında qaynatmaq zaman yanğın qoydu. İsti kələm rulonlarına xidmət edin.