Kakaonun tərkibi və faydalı xassələri

Şokoladın görünüşü müasir Meksika torpaqlarında yaşayan Azteklərin qədim mədəniyyəti ilə əlaqələndirilir. Azteklər kakao ağacını becərdilər və meyvələrindən gözəl bir toz yaradılar. Tozdan güclü, enerjili və təravət verən gözəl bir içki yaratdılar. Bu içki xüsusilə kişilər arasında məşhur idi. Azteklər "chocolatl" içkisini çağırdılar və buna görə də bu gün "şokolad" deyirik. Bu yazıda kakaonun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox danışmaq istərdik.

16-cı əsrdə Mərkəzi Amerikaya gələn İspan fəthləri çox şokolad sevirdi. Onlar kakaonun meyvələrini Avropa ölkələrinə gətirdilər və eyni ətirli və dəhşətli içki hazırlamaq üçün onlara öyrətməyə başladılar. Daha sonra, içkiyə əlavə, onlar şokolad etmək üçün necə öyrəndim, bizim müasir oxşar. Kakao tozu ilə bişirildikdən sonra şəkər və vanil əlavə edildi.

Şokolad Avropa ölkələrində tez tanındı və Avropalılar real şokolad istehsal etməyə başladılar. İngilis, İsveçrə və Fransız bu işdə nicat tapdı. Onların şokoladları hələ də dünyanın ən yaxşıları hesab olunur. Lakin 20-ci əsrin əvvəllərində rus istehsalının şokoladı Avropa şokoladının keyfiyyətindən geri qalmırdı və hətta dünya iqtisadiyyat bazarında lider mövqe tutdu.

Kakao qəhvə və ya çaydan daha faydalı və qidalı bir məhsuldur. Kofeinin tərkibi qəhvə məhsullarına nisbətən daha azdır, lakin güclü tonik maddələr var. Teofilin, məsələn, mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırır, vazodilatasiya xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur; Theobromine iş qabiliyyətini aktivləşdirir, amma onun hərəkətləri kofeine nisbətən daha yumşaqdır; Fenylephylamine depressiyanın qarşısını alır və əhval-ruhiyyəni artırır. Buna görə kakao xüsusilə tələbələrə və məktəblilərə onların intellektual bacarıqlarına güvənmək, imtahanlardan əvvəl həyəcan aradan qaldırmaq üçün içmək məsləhət görülür.

Kakao tərkibi və tərkibi

Kakao yüksək kalorili içki: 0, 1 kq məhsul 289 kcal üçün hesablanır. Bu içki mükəmməl bir şəkildə tükənir və buna görə dieters bir qəlyanaltı kimi tövsiyə olunur.

Kakaonun tərkibinə çox sayda faydalı element daxildir. Kakao bitki zülalları və yağları, karbohidratlar, üzvi turşuları, pəhriz lifləri, doymuş yağ turşuları, sükroz, nişasta ehtiva edir. Bundan əlavə, içki vitaminlər (A, E, PP, B qrupu), beta-karoten və minerallar: sodyum, kalsium, kalium, maqnezium, xlor, fosfor, dəmir, kükürd, sink, manqan, florin, mis, molibden .

Kakao tərkibində olan bəzi minerallar digər məhsullarda olanlardan çoxdur. Bu içki sink və dəmirlə zəngindir. Sink vücudumuzun həyati funksiyaları üçün vacibdir və hematopoez prosesinin sifarişinə görə dəmir lazımdır.

Sink fermentlərin formalaşması, protein sintezi, RNT və DNT strukturlarının yaradılması üçün vacibdir, hüceyrələrin tam fəaliyyətini təmin edir. Bu element yetkinlik və daha da inkişaf üçün vacibdir və daha sürətli yara möhkəmlənməsinə də qatqı təmin edir. Vücudunuzu həftədə 2-3 stəkan içmək və ya acı bir şokoladın bir neçə bitini yemək üçün kifayət qədər sink ilə təmin etmək.

Kakao tərkibində olan melanin dəri bütün növ ultrabənövşəyi və infraqırmızı radiasiyadan qoruyur. Melanin dəri günəş yanığından və günəş batmasından qoruyur. Ayda xüsusilə günəşdə günəş işlətməyi sevənlər üçün, səhər saatlarında bir fincan kakao içmək və çimərliyə getməyinizdən əvvəl bir neçə real şokolad parçaları yeyin.

Kakaonun faydalı xüsusiyyətləri

Kakaonun təkcə hər hansı bir yoluxucu və ya soyuqdəymə hadisəsi olan insanlara qüvvətin bərpa olunmasına kömək edən bərpaedici bir təsiri var. Yüksək potasyum tərkibi ürək çatışmazlığı problemi olan insanlar üçün faydalıdır.

Kakao tozu zəngin tərkibi sayəsində onun istifadəsi bir çox xəstəliklərin yaranmasına mane olur, eləcə də bədənin yaşlanmasını mane olur.

Kakaonun sistematik istifadəsi beynin səmərəli işini təbliğ edir. Antioksidan flavanol serebral dövranın, təzyiqin normallaşmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Buna görə həkimlər beyin damarlarında zəif qan axışı olan insanlara kakao içməyi məsləhət görürlər.

Kakaolu antioksidanlar yaşıl çay və ya qırmızı şərab içərilərindən daha çox olduğuna dair bir fikir var. Nəticədə, kakao azad radikallarla ən yaxşı döyüşçüdür. Bu ağacın meyvələri bədəndə sərbəst radikalların yığılmasına imkan verməyən təbii polifenolları ehtiva edir. Kakaonun xassələrinin xərçəng başlanğıcının qarşısını ala biləcəyi qənaətinə gəlmək olar.

Kakaonun istifadəsinə müdaxilə

Kakao tərkibində olan purin bazalarından ötəri böyrək çatışmazlığı, böyrək problemləri ilə qəbul edilməməlidir. Lakin, genetik məlumatları saxlayan və ötürən irsi mexanizmdən məsul olan nuklein turşularının tərkibində purinlər mövcuddur. Bundan əlavə, mübadilə prosesləri və zülalların biyosentezi nuklein turşuları ilə sıx bağlıdır. Buna görə purin bazaları mütləq bizim diyetimizdə olmalıdır, lakin müəyyən miqdarda olmalıdır. Buna görə kakaonun tamamilə özünü məhdudlaşdırmaq lazım deyil.

Bədəndə həddindən artıq pürinlər ürik turşusunun yığılması, bağırsaqlarda duzların çökməsi, böyrək və qişanın xəstəliklərinə səbəb olmağın nəzərə alınması da nəzərə alınmalıdır. Lakin bu halda daha təhlükəli olan heyvan mənşəli məhsullarda və kakaonun bu tipə aid olan pirinçlər tətbiq edilmir.

Böyük miqdarda kakao içmək və hər kəsə daim zərərli. Beləliklə, hər hansı digər məhsula aid edilə bilər. Yalnız hər şeyin bir tədbirə ehtiyacı olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Üç il altındakı uşaqlar üçün kakao istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu içki içərisində sinir sisteminə həyəcan verici təsir göstərə bilər. Diareya, kabızlık, diabet, ateroskleroz ilə kakao içməyin.

Kakaonun həyəcan verici təsirini nəzərə alaraq, səhər yeməyi üçün və ya son çarə olaraq bir qəlyanaltı üçün sərxoş olmalıdır, buna isə bal və quru meyvələri qəlyanaltıya əlavə edə bilərsiniz.

Uşaqlar krem ​​və ya süd ilə süzülməlidir və böyüklər bunu etməməlidirlər, çünki içkinin kalori çox yüksək olacaq.