Karamel albino Patlıcan yayda xüsusilə məşhurdur. Bir çox yemək bu möcüzə tərəvəz hazırlana bilər. Biz balqabağın qaranlıq bənövşəyi növlərinə alışırıq, lakin onların çoxu var. Bizim menyuda bu gün, adi qaranlıq bənövşəyi badımcan ilə birlikdə, tamamilə ağ. Bu albino yalnız rəngdə deyil, həm də dadda fərqlənir. O, həmkarından daha yumşaq və daha yumşaqdır və içində toxum daha azdır. Hər hansı bir rəngli badımcan satın zaman, onlar parlaq bir dəri olduğundan əmin olun, onlar sıx və ağır olmalıdır. Əks təqdirdə, orada bir çox toxum ola bilər. Badımcan - hər hansı bir məhsul, otlar, souslar ilə mükəmməl birləşən bir sehrli tərəvəz. Bu gün bibərimizi karamelə qoyduq. O, ədviyyəli bir şirin dad alır və çox incə olur.
Tərkibi:- Badımcan 500 g
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 5 tbsp. l.
- Bal 4 tbsp. l.
- Limon suyu 50 ml
- Su 50 ml
- Sarımsaq 4 dentik
- Coriander quru 2 tsp.
- Bibər ədviyyatlı 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cəfəri təzə 10 q
- Tuz 10 q
- Adım 1 Karameldə patlıcan etmək üçün balqabaq, duz, ayçiçəyi yağı, bal, sarımsaq, acı bibər, şirin bibər, koridor, təzə limon suyu, su, maydan çıxartmaq lazımdır.
- Addım 2 Patlıcan yuyun, quru, parçaları uzunlamasına kəsin. Bol miqdarda duz bölüşdürün və 1 saat buraxın.
- Addım 3 Yağı qızardılmış qızartma qabına atın və doğranmış sarımsı qəhvəyi edin. Plitələrə qoymaq üçün hazırdır.
- Addım 4 Limon suyunu, suyu, balını pan üzərinə atın. Qaynadım. İşığı azaldın, 7 dəqiqə qaynatın.
- Addım 5 Acı və şirin bibər kəsin və onları bal qarışığına atın. Sarımsaq və cənnət əlavə edin. Qarışdırın. 1 dəqiqə sonra istidən çıxarın.
- Addım 6 Patlıcanın duzlu parçalarını sıxıb, axış suyun altında yumaq, kağız dəsmal ilə quru. İki tərəfdən yarım hazır hazır olun. Tuz.
- Addım 7 Patlıcanı karamellə bir qabda qoyun. Qarışdırın. Otlar ilə çiləmə. Başqa 5 dəqiqə saxlayın.
- Addım 8 Patlıcanı qabda qoyun. Qalan karamelə duz edin. Təzə doğranmış göyərti ilə çiləyiniz. Soyuducuya qoyun. Yemək və ya axşam yeməyi üçün soyudulmuş patlıcanlara xidmət edin.