- oysters - 1 kiloqram
- Yaşıl soğan - 50 qram
- Luka - 1 parça
- Sarımsaq - 3 diş
- Çili bibəri - 1 ədəd
- Yerkökü - 1 ədəd
- Cumin - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Cəfəri - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Qurudulmuş ağ şərab - 150 millilitr
- Pernod - 1 çay qaşığı
- Pernod - 2 Sənət. qaşıqlar
1. Soğan su ilə böyük bir qabda oysters qoyun. Yaxşı yuyun və "saqqalları" çıxarın. 2. Narıncı tərəvəz və sarımsağı hazırlayın. Əlinizdə Çili biberi, iki hissəyə bölünmüş və toxumları sarsıtın. Bibərləri incə zolaqlara kəsin, bir yerə qat və incə doğrayın. 3. Yanacağa və istidə bir qapaq ilə böyük bir sote qaba qoyun. Yağda duz edin, çili və kimyonun bütün tərəvəzlərini əlavə edin. Aradan təxminən yarım dəqiqə bişirin, həmişə qarışdırın. 4. Tencere, hələ də maksimum atəş ilə, istiridye atmaq və pan sarsın ki, istiridye bərabər yalan. Bir neçə dəfə bir dəfə və ya iki dəfə səliqə qoyduqda 1-2 dəqiqə əhatə edin və pişirin. 5. Qapağı çıxarın və şərab və Pernod tökün. Shake və digər yarım dəqiqə bişirilir, belə ki, şərab miqdarı yarı azalır. Bir dəqiqə əhatə edin və bişirin. Bir qabdan üstünə qoyulan böyük bir süzgəc tərəvəzlərlə tərpənənlər. Bağlı qalan istiridyi çıxarın. 6. Təzyiqli sıvı tencereye geri dökün, qızdırmaq və yağlı krem əlavə edin, həmçinin maydanoz. Dadı yoxlayın. Lazım olsa, mövsüm duz və istiotla. İstiridye və tərəvəzləri tencereye qaytarın və yenidən qızdırın. Tencerenin məzmununu iki böyük çorba plitəsi arasında bölün. Kartof və mayonezlə xidmət edin.
Xidmətlər: 2