- buğda taxıl - 1 şüşə
- Poppy - 100 qram
- qoz kernelləri - 100 qram
- bal - 1/3 Art. qaşıqlar
- şəkər - dadmaq
Orthodox Şərq Slavyan ənənəsinə görə Milad üçün xidmət edilən buğda püresi, Soçi, Kuty, Kolivo adlarına bir neçə ad var. Kuty, Soçiv və Koliv arasındakı fərq nə qədər müxtəlif fikir və mübahisələr var. Ortodoks kulinariya kitabına görə, buğda taxıllarından ənənəvi Milad yeməyi çağırılacaq və buna görə də - yalnız fərq Soçiyə aid resept Kuty reseptindən bir az fərqlənir. Ancaq fərqlər çox əhəmiyyətsizdir və bunların əksər versiyaları mövcuddur. Gerçək Kutyu (və ya Sochi, daha çox onu çağır) etmək istəyirsinizsə, cəsarətlə bu resept almaq və aşpaz - bu resept düzgünlük tarixçi-kulinariya tərəfindən mübahisə edilə bilməz. Pravoslav yemək kitabında sözügedən bişirmə yeməkləri haqqında və pravoslav pişirmə mövzusunda sadəcə heç bir mənbə yoxdur. Yeri gəlmişkən, bəziləri internetdə "Kutya" yazaraq yumşaq bir işarə olmadan səhvən İnternetdə adını axtarırlar. Soçi (Kuty) Recipe: 1. Buğda Grind. Düzgün addım, buğda tahıllarını havan içərisində taxta havuzla əzmək, az miqdarda isti su ilə süzülmək, ancaq digər vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz. 2. Kernelləri kabuğundan ayırın, sonra diqqətlə yandırın və yuyun. Təmiz taxıllərdən gələn suda yüngül sıxılmış maye püresi qaynadın, soyudun və tatlandırın. 3. Xüsusi bir süd əldə olunana qədər haşiyə yandırın, bal əlavə edin və buğda ilə birləşdirin. Porun çox qalın olduqda, qaynar su ilə seyreltilə bilər. Sonra, əzilmiş qoz əlavə edin. Siz həmçinin düyüdən Soçi bişirmək bilər. Komponentlərin nisbəti tam olaraq eynidır. Pirinç hazırlayın: düyü 1 1/5 fincan qaynar su ilə doldurun, qapağı ilə sıxışdırın (sıxca), yüksək temperaturda 3 dəqiqə düyü pişirin. Sonra düyüləri orta istilikdə 6 dəqiqə, zəif üçün isə 3 dəqiqə bişirin. İstidən atırıq və bir neçə qapalı qapaq altında bir cüt daha 12 dəqiqə dayanacağıq.
Servislər: 2-3