- Çuğundur - ~ 500 Qram
- Su - 3 litr
- Şəkər - 1 Sənət. bir qaşıq dolusu
- Çovdar çörəyi - 50 qram
Çovdarların hərtərəfli yuyulması, soyulması və kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır. İstədiyiniz kimi. Bəzən kublarla, bəzən çubuqlarla müxtəlif yollarla kəsdim. Sonra çuğundurları kubarın ətrafına yaydım, qaynar su ilə tökün, çünki kubada fermentasiya üçün çox az yer var. Mən şəkər və çovdar çörəyi (dilimlər) əlavə edirəm. Sonra dəzgah və ya sıx bir peçeteyle örtüyüm, üstü qapağı açdım və isti otaqda 3-5 gündür buraxdım. Fermentasiya zamanı köpük görünür. Çıxarılmalıdır. Sonra çuğundurdan kvass şişelenmiş və buzdolabında saxlanılır.
Servings: 7-9