1. Qaynar su qaynar suya yerləşdirilən paslanmayan poladdan bir qabda, yumurta yeyib,
- 22 sm - 1 ədəd diametrli tarta üçün bişmiş qabığa
- böyük yumurta - 3 ədəd
- təzə sıxılmış limon suyu - 1/3 fincan
- ağ şəkər - 3/4 kubok
- unsalted yağ, otaq temperaturu - 4 ədəd. qaşıqlar (15 q)
- limon qabığı - 1 st. bir qaşıq dolusu
1. Paslanmayan poladdan bir qabda qaynar suya qoyun, yumurta, şəkər və limon suyunu çəkin. Qarışıq solğun və qalınlaşana qədər aşındırmaq, qarışdırmaq (qarışığın yuvarlanmasını önləmək üçün). Qarışıq Hollandiyalı sousu və ya xama bənzəyir, termometr 71 dərəcə istilik göstərməlidir. Bu təxminən 10 dəqiqə davam edəcək. 2. Yanğından və qarışıqdan qarışıqlığı gözəl bir süzgəcdən dərhal çıxarın. Yağı kiçik parçalara kəsilir və dərhal isti qarışıq əlavə edilir. Yağın əriməsi qədər çırpın. Limon zövqünü əlavə edin, qaba qapaq və ya plastik şüşə ilə örtün və otaq temperaturu ilə sərinləyin. Polietilen film krem səthində qabığın meydana gəlməsini maneə törədir. Limon qarışığı soyuduqca daha sıx olacaq. 3. Limon krem ilə tart üçün bişmiş qabıq yağlayın. Kiçik porsiyalara kəsilmiş və xidmət verilmiş krem və təzə giləmeyvə ilə istənilən halda tartı bəzəyin.
Servislər: 6-8