Et ragout - mal əti güləşi Bəzi yeməklər çox tez-tez pişiririk, hətta necə və harada ortaya çıxdığını düşünmədən. Məsələn, gulaş. Uşaqlıqdan tanış və tanış olan bir söz, belə görünür ki, bu, qarğıdalı yağı və ya karam şorbası ilə eyni Rusiya yeməyi. Əslində, yemək Macarıstandır. Orijinal versiyasında, gulaş çörəyin böyük bir miqdarda bibər qazı istifadə etmək məcburiyyətində qaldığı zəngin qırmızı rəngli tərəvəzli bir su ısıtıcısında bişirilmiş yoğun bir ət şorbasıdır. Macarıstanda Goulash əsasən donuz ətindən hazırlanır, ümumiyyətlə, Macarlardan olan sevimli növdür. Amma həm mal əti, həm də oyun əti hazırlıq üçün əlverişlidir. Bu Macar gulaşması ilə biz alışdıqlarımızın arasındakı əsas fərqi qızartmaq üçün böyük miqdarda soğan, bibər və donuz ətindən istifadə olunur. Şirin bibər ilk növbədə on doqquzuncu əsrdə Macar tarif kitablarında qeyd olunmasına baxmayaraq, bu ölkədə bu cür sevgini və populyarlıq tapdığını xatırlasa da, dərhal macar yeməkləri - leko, gulaş, paprikalar gəlir. Bizim tarifimizə görə gulaşma mövzusunda bir dəyişiklik etmək üçün cəhd edin. Yəqin ki, digərlərdən daha çox məmnuniyyətlə qalacaq mal ətindən olan gulaş üçün reseptdir.
Tərkibi:- Mal əti 600 qr
- Kartof 500 q
- Pomidor 3 ədəd.
- Soğan 2 ədəd.
- Kök 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Sarımsaq 4 dentik
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Mal ətindən gulaşmanın əsas məhsulu şirin bibər, soğan, pomidor, sarımsaq, kartof və ədviyyatdır.
- Addım 2 2 orta ampüller qabıq və incə doğrayın.
- Addım 3 Mal əti yuyun və orta parçalara kəsin.
- Addım 4 Böyük bir qızartma pan istilikdə 3-4 qaşıq bitki yağı ilə qızıl qədər soğanı qızartın.
- Addım 5 Mal əti soğan, duz, bibər və qızartmaq üçün 3-5 dəqiqə əlavə edin.
- Addım 6 Sonra istiliyi azaltın, bir stəkan su əlavə edin və 50-60 dəqiqə qapaq altına qaynadın.
- Addım 7 Havuçları çıxarın və onları dairələrə, bibər kublar içərisinə kəsin.
- Addım 8 Qarışdırmaq sarımsaqı, pomidorları soyun və onları kəsin.
- Addım 9 Ətə tərəvəz, bibər, kök, pomidor və sarımsaq əlavə edin, əlavə 0,5 stəkan su, duz və bibər əlavə edin, 15-20 dəqiqə qaşıq altında bişirin, qarışdırın.
- Addım 10 Patates çıxarın və kəsin.
- Addım 11 Ət yumşaq olduqda kartof əlavə edin.
- Addım 12 Kartof hazır olana qədər qapaq qarışığı altında Stew goulash. 5-10 dəqiqə dəmləndirin. Yeyinti ilə maldan gulaşmaya xidmət edin.