Rəngli duzlu yumurta Fransız mətbəxində tez-tez turşu yumurtaları tapılır. Onlar müxtəlif salatlar və qəlyanaltılar ilə hazırlanır. Yumurtaların yuyulması yolları çoxdur: qırıq qabıqlı və soyulmuş, müxtəlif ədviyyəli və aromatik qatqı ilə, soğan qişasından və ya çuğundurdan rənglənən bir təsir. Bu resept təmizlənmiş yumurta və çuğundur, ədviyyat və xardal toxumu ilə marinadır. Yumurta proteini, doymuş pembe rəngdə bir pancar ilə rənglənir, sarı isə rəng dəyişdirmir. Yumurtanın dadı ədviyyatlı və bir az ədviyyatlıdır. Tuzlu yumurta ilə ən sadə qəlyanaltı istənilən yaşıl salat, doğranmış yumurta və marinalı çuğundur.
Tərkibi:- Toyuq yumurtaları 4 ədəd.
- Rosemary quru 0.3 tsp.
- Quru quru 0.3 tsp.
- Tərəvəzdə xardal 1 tsp.
- Bibər qara noxudlu 5 ədəd.
- Koyun yarpağı 2 ədəd.
- Tuz 1 tsp.
- Şəkər 3 tbsp. l.
- Ağ şərab sirkə 0,5 tbsp.
- Beets 1 pc.
- Su 1 l
- Addım 1 Tuzlu yumurtaların hazırlanması üçün yumurta, şərab sirkesi, şəkər, çuğundur, duz, bay leafı, ədviyyat kimi maddələrə ehtiyacımız var.
- Addım 2 Biz çiyələk təmiz, dilim kəsilmiş və bir qaşıq sirkə əlavə ilə su bişirilir.
- Addım 3 Çuğundur yumşaq olduqda, sirkənin qalan hissəsini duz edin, şəkər və duzu tökün, 5 dəqiqə ədviyyatlara əlavə edin.
- Addım 4 Qatı qaynadılmış yumurtaları kubaya qoyun.
- Adım 5 Çuğundur ilə birlikdə yumurtaları doldurun, soyudun, soyuducu bir qapaq ilə örtün və buzdolabında 1-2 gün təmizləyin.
- Addım 6 Yemək üçün yumurtaları dənizdən götürə bilərik, dilim və ya dairələrə kəsik. Biz onu qəlyanaltılar və ya salatlar üçün istifadə edirik.