- Quzu - 2 kiloqram
- Bitki yağı - 1 stəkan (təəccüblənməyin - özbək yeməkləri ümumiyyətlə yağlıdır və bu məqsədlə bu miqdarda yağ lazımdır)
- Soğan - 0,5 kiloqram
- Yerkökü - 0,7 kiloqram
- Kartof - 1 kiloqram
- Sarımsaq - 5 ədəd (5 baş sarımsaq;))
- Pomidor - 2-3 ədəd
- İsti bibər (pod) - 1 ədəd
- Koyun yarpağı - 2-3 ədəd
- Tuz - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Qara biber yer - dadmaq
- Zira - dadmaq
- Cilantro - dadmaq
Bu resept üçün, çox qısa və hermetik mühürlü bir qapaqlı bir qazan və ya kifayət qədər böyük qazan lazımdır. Bu vacib şərtdir - yemək prosesinin əhəmiyyətli bir hissəsi buxarlanacaq. Belə ki, Özbəkistanda ət resepti: 1. Kartofu təmizləyirik. Orta ölçülü boruların kəsilməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq daha böyükdür "razopolamit" ola bilər. 2. Biz bitki yağı yaxşı qızdırmaq və onu böyük parça (qram 100 ən azı) quzu kəsilmiş daxil dip. Qarışdırmaqdan çəkinməyin və ətin səliqəsiz qaldığını gözləyin. Qısa başlandığı andan - biz odunu orta səviyyəyə endiririk və qapaq ilə qapağı əhatə edirik. 3. Ətin qovrulacağı 10 dəqiqəlik müddətdə soğan və yerkökü kəsin - böyük üzüklər və qalın çubuqlar. Kəsmə prosesində qazanızı 1-2 dəfə açın və ətini qarışdırın. Sonra yenə bir qapaq ilə əhatə edir. 4. Biz soğan və yerkökü atmaq. Bir neçə dəqiqədən sonra, soğan durulanır və şirəyə imkan verəndə, duzlu yarpaqları, bibər, sarımsaqı (pilavda olduğu kimi lobulları təmizləməyin) və pomidorları, həmçinin ağır parçalarda doğranan qazana qoyaq. Bir neçə dəqiqədən sonra duz, zir (bu kimyon), qara bibər və kartof əlavə edin. 6. Qapağı əhatə edin, atəşi minimuma endirin və başqa şeylər etmək üçün gedin - bir saat yarım ərzində mətbəxdə iştirakımıza ehtiyac yoxdur. Əsas problem, divanı bütün otaqlara sızan qəribə qoxudan dırmaşmaq deyil. Özbəkistanda hazırlanmış ət ətirli, demək olar ki, qaynadılmış keçi və qatı bir tərəvəz sousunda kövrək kartofdur. İncə doğranmış yaşıl cilantro ilə çiləyiniz və soyuqa qədər daha tez yeyin. İndi sən Özbəkistanda bişirmək üçün necə bilirsiniz. Bu incə, lakin dadlı yeməyi hazırlamaqda gözəl iştaha və uğurlar arzulayıram! ;)
Servings: 7-10