- Qatıq pulpa - 700 qram
- Zira (Cumin) - 1 çay qaşığı
- Bibər qoxulu noxud - 12 ədəd
- Çubuqlarla darçın - 1/2 parça
- Yerkökü - 250 qram
- Kartof - 600 qram
- Qara bibər tozu - 1/2 Teaspoons
- Bitki yağı - 100 mililitr
- Quru kəmağır (coriander) - 2 çay qaşığı
- Kardamom - 1 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd
- Əriklər - 200 qram
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Çili bibəri - 1 parça
Xam yeni qoyun kifayət qədər böyük kublar - 5 ilə 5 sm arasında kəsilmişdir. Qazan və ya bir qazlı meyvə götürün, ona yağ tökün, yaxşıca qızdırın. Preheated neftdə biz bütün ədviyyatlar - darçın, kardamom, ziru, coriander və şirin bibər atırıq. Ədviyyat aroması bütün mətbəxi doldurduqda (və üç dəqiqə davam edir), qoyun ətini ətirli yağıya qoyun. Fry, qarışdırmaq, təxminən 15 dəqiqə - bir qəhvəyi qəhvəyi qədər. Bu vaxt soğan nazik semirlərə, yerkökü - nazik üzüklərə kəsilir. Ruj əti bir səs-küylə qozadan alınır və qəlibə qoyulur, buna görə də qabyu yandırırıq - kalıbın keramika olması optimaldır. Sonra soğan bir neçə dəqiqə qızardılmış qazana salın, sonra havuçları başqa 3-4 dəqiqə soğan və qızartmaq əlavə edin. Qızartmış tərəvəzlər, yağı ilə birlikdə, ət üçün çörək yeməyinə dökülür, orada yarım fincan qaynar su tökülür. Biz yaxşı qarışdırırıq. Biz qapaq ilə bişirmək üçün formu əhatə edir, soba qoymaq və 180 dərəcə 40 dəqiqə yandırmaq. Bununla bərabər, quru soğanları eyni 40 dəqiqə ərzində soyudulur. Kartof orta ölçülü parçalara təmizlənir və kəsilir. 40 dəqiqə bişmiş ətdən sonra sobadan çörək qabığını çıxarır, kartof, duz və bibər qoyuruq. Doğruca qarışdırın. Və eyni temperaturda sobada 20 dəqiqədir. Bu vaxt azalar yarıya endirilir. Çili bibəri toxumdan təmizlənir və nazik halqalara və ya yarımlara kəsilir. 20 dəqiqə pişirildikdən sonra, sobadan formanı çıxarın, bibər və budu əlavə edin, yumşaq qarışdırın - fırına başqa 30 dəqiqə. Hazırlıqda hər şey bitdi - yarım saatda bir sobadan ət götürürük, bir az sərinliyik və təqdim edirik. Dadlılar yaxşıdır, yoxsa? :)
Servislər: 6-7