Bütün bunlar Qrinlandda araşdırma ilə başladı. Burada yaşayan Eskimosların qanlarında xolesterin səviyyəsinin aşağı olduğu ortaya çıxdı. Nadir ateroskleroz, miyokard infarktı, hipertansiyon - yüksək xolesterol ilə bağlı xəstəliklər vardır. Tədqiqatçılar birmənalı nəticə vermişdir. Eskimos hər gün təxminən 16 qram balıq yağı istehlak edildiyindən, bu ürək və qan damarlarına müsbət təsir etməsi deməkdir.
Dünyada kardioloqlar balıq yağı içərisində olan omeqa-3 yağ turşularının ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini təxminən 30 faiz azaldığını tanıyırlar. Bu həqiqətən əhəmiyyətli bir nəticə. Beləliklə, ailənizdə bu cür xəstəliklər olduğu halda, kifayət qədər miqdarda balıq yağı qəbul etdiyinizə əmin olun. Axı, ürəyimizi gücləndirir! Buna görə, müntəzəm olaraq omeqa-3 yağ turşuları olan qidaları yemək lazımdır.
Beyin üçün yemək.
Təbhədəki bütün ən qabaqcıl ideyaların laboratoriya siçovullarında sınaqdan keçməsinin sirri yoxdur. Omega-3 turşuları eksperimental kemiricilərin pəhrizindən çıxarıldıqda, üç həftə sonra yeni problemlərin həllini dayandırdılar. Bundan əlavə, onlar stres hallarda çaxnaşma ilə əhatə olunmuşdur. Eyni şey insanlar üçün olur. Bu, İsrailin tədqiqatçıları tərəfindən sübuta yetirilir. Balıq yağı ilə depressiya müalicəsinin effektivliyi aşağıdakı kimi test edilmişdir. Plasebonun bədəninə təsiri müqayisə edildi - adi zeytun yağı (omeqa 3 deyil) - təmizlənmiş balıq yağı (omeqa 3 zəngin). Üç həftə boyunca, balıq yağı içən depressiya xəstələrinin yarısından çoxu depressiyadan tamamilə xilas olub ya da təzahürləri əhəmiyyətli dərəcədə azaldı. Əlavə tədqiqatlar emosional pozğunluqlar və ağır depressiya olan insanların qanda DHA (omeqa-3 nümayəndələrindən biri) çox aşağı səviyyədə olduğunu təsdiq etdi. Hal-hazırda tədqiqatçılar ümumiyyətlə yağlı balıqların depressiyanı, apatiya, narahatlıq, yuxusuzluğu aradan qaldırmağa kömək edə biləcəyinə ümumiyyətlə inanırlar. Qəbul et - ləzzətli bişmiş balıqlar bir neçə antidepresan tabletdən daha iştahanı səsləndirir.
Niyə bu baş verir? Cavab sadə görünür: serebral korteks 60% yağ turşusu DHA (docosahexaenoic acid). Niyə depressiyanın müalicəsində balıq yağı o qədər yayılmır? Təəssüf ki, hər şey pulla bağlıdır. Omeqa 3 yağ turşuları təbii bir məhsuldur və buna görə də patentli ola bilməz. Beləliklə, balıq yağı böyük əczaçılıq şirkətlərinin maraqları mövzusu deyil. Bu ucuz və super mənfəət gətirmir. Buna görə də daha çox tədqiqat və reklam üçün vəsait kiçikdir.
Hər balıq faydalı deyil.
Balıq təsərrüfatlarında yetişdirilən balıqlar təbii su anbarlarında tutulan balıqlardan daha az omeqa-3 turşusu ehtiva edirlər. Qidalanma müxtəlifdir. Omeqa-3 turşuları təbii su orqanlarına zəngin olan kiçik xərçəngkimilər və yosunlarda cəmlənir. Və balıq təsərrüfatlarında, pəhriz əsasən qarışıq yemlərdən ibarətdir. Mağazaya gedin və müqayisə edin: "yabanı" somon, süni şəkildə yetişəndən daha bahalıdır. Ancaq siz razılaşırsınız - bizə yaxın olan insanların sağlamlığı və sağlamlığı çox qiymətlidir! Mümkünsə, təzə balıq yemək - Yapon kimi. Omeqa-3 balığının qızartması və dondurulması zamanı yağ turşuları oksidləşir və qiymətli xüsusiyyətlərini itirirlər. Eyni konservləşdirilmiş balıqlara aiddir. Etiketler haqqında məlumatları diqqətlə oxuyun. Bəzən yağlı balıq qablaşdırmadan qabaq yağdırılır və çox az omeqa-3 turşuları vardır. Buna baxmayaraq konservləşdirilmiş sardina, bir qayda olaraq, balıqçı gəmilərində istehsal edir və yağlanmaz.
Faydalı bitki yağı.
Habitual ayçiçəyi yağı bir çox omeqa-6 yağ turşusu ehtiva edir. Və, məsələn, zoğalı omega-3 turşuları ilə zəngindir. Bu turşular bədən üçün əlbəttə faydalıdır və lazımlıdır. Amma eyni adlara baxmayaraq, onların məqsədi fərqlidir. Omega-3 çox şey deyildi, ancaq omega-6lar hüceyrə membranlarının ən əhəmiyyətli komponentləridir. Nutritionists, ümumiyyətlə, biz yanlış bizim diyet yağ balansı seçir ki, işarə edir. Bitki mənşəli omeqa-6 tərkibli bitki yağı və omeqa-3 ilə yağ nisbəti 4: 1 - 5: 1 nisbətində olmalıdır. Bu arada, statistikalar göstərir ki, bizim pəhrizimiz tövsiyə ediləndən çox fərqlidir. Bir qaşıq zəhərli və ya xırda yağı (omeqa-3) üçün 10 və ya 20 qaşıq günəbaxan yağı (omeqa-6) vardır. Bunun səbəbi omeqa-6 məhsulları ilə asanlıqla mövcuddur. Bundan əlavə, onlar daha ucuzdur. Onları ayçiçəyi yağı, mısır, soya və hətta ətdə tapa bilərsiniz. Bir tərəfdən bu məhsulların olması yaxşıdır. Digər tərəfdən, omeqa-6 və omeqa-3 nisbətinin təklif olunan dəyərlərə uyğun olmasını təmin etmək üçün bir şeylər etmək lazımdır.
Məsələn, mətbəxdə kiçik bir inqilab edə bilərsiniz: günəbaxan yağı (omeqa-6) kolza yağı (omeqa-3) ilə və ya zeytun yağı ilə (çoxlu miqdarda ya turşu içermir və bu səbəbdən onların arasındakı nisbətləri pozmur) ). Kərə yağı və kərə yağı daxilolmalarını eyni zamanda azaltmağı unutmayın. Omeqa-3-in daha çox udulmasına mane olan doymuş yağ turşuları bizim üçün çox sayda pis olduğu üçün onlar hələ pəhrizin dəyişdirilməsinin məqsədəuyğun olduğuna əmin deyilsinizmi? Sonra düşünün ki, beyninizin yüksək keyfiyyətli benzin üzərində işləmək əvəzinə seyreltilmiş yanacaq benzini "yeyin" etmək məcburiyyətindədir. Nə qədər gedəcəksiniz?
Balıq və ya balıq yağı?
Ölkəmizdə qadınların omeqa-3 yağ turşularının istehlakı çox aşağıdır. Gündəlik doza 1 ilə 2 g arasında olmalıdır (və depressiyadan qurtarmaq istəyirsinizsə - 2-3 g). Bizim pəhrizimizdə həftəlik yağ balığının 2-3 porsiyası, ümumi çəki 750 g olmalıdır. Hər bir qadın bir neçə səbəbdən bu problemi həll edə bilməz. Bu problem kapsulalarda balıq yağı ilə həll edilə bilər. Bu xüsusi qoxu və dadından nifrətə səbəb olmayan ekoloji cəhətdən təmiz məhsuldur.
B, C və E vitaminlərinin əhəmiyyəti
Bədəndə omeqa-3 çatışmazlığı ola biləcəyini düşündünüzmü, hətta siz mütəmadi olaraq dozaları istifadə edirsiniz? Birincisi, spirt dramatik şəkildə omeqa-3 resurslarını tükkələyir. İkincisi, müəyyən vitamin və mineralların olmaması əhəmiyyətli dərəcədə omeqa-3 turşularının əmələ gəlməsini azaldır. Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran vitaminlər, omeqa-3 əmzikliyi, B, C və E vitaminləri vardır. Xüsusilə E vitamini lazımdır, hətta kiçik miqdar omeqa-3 oksidləşməsinə qarşı qoruyur.
Toyuq yumurtaları haqqında bütün həqiqət.
Artıq bir neçə il əvvəl tibbi jurnallarda quşçuluq təsərrüfatlarında olan toyuqlardan olan yumurta, kənd toyuqlarının yumurtalarından 20 qat daha az omeqa-3 turşu ehtiva edən məlumatlar yayımladı. Axı kənd toyuqları təbii qidaları yeyir və hərəkət azadlığına malikdir. Buna görə mümkünsə "kənd" yumurtasından istifadə edin. Həm də bu gün omega-3 turşuları ilə zənginləşdirilmiş sağlam qidaların ixtisaslaşmış şöbələrində yumurta ala bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, zənginləşdirmə sadə bir yoldur - toyuqların pəhrizində kətan yağı və ya yosunlar daxildir.
Gənc bir anaya kömək etmək.
Sağlam bir uşaq doğum etmək istəyirsinizsə, kapsulaları balıq yağı ilə yutmalısınız. Niyə? Bir neçə səbəb var. Araşdırmalar göstərir ki, ən azı 9 aylıq südü ilə doğulmuş körpələr daha ağıllıdır. Omeqa-3, ana südü ilə körpənin bədəninə girdi. Beyin, mərkəzi sinir sistemi və ürəyin inkişafı üçün çox faydalıdır. Süni qidalanma ilə uşağın bu üstünlüyü məhrumdur. Və daha bir şey: Əgər balıq yağı götürməsəniz, hamiləlikdən sonra doğuşdan sonra depressiya riski yüksəkdir. Xüsusilə ikinci (və sonrakı) hamiləlikdən sonra, xüsusilə hamiləlik arasında kifayət qədər vaxt yoxdursa.
Yağdan yağ almadan mümkündürmü?
Bir balıq yağı bir kapsül təxminən 20 kcal ehtiva edir. Buna baxmayaraq, balıq yağı bu miqdarı kilo almaq çətindir. Manik-depressiv sindromdan əziyyət çəkən xəstələr üzrə işlər aparılmışdır. Onlar böyük dozada balıq yağı təyin etdilər. Harvard Universitetindəki tədqiqatçılar, hər gün böyük miqdarda balıq yağı istehlak etsə də, xəstələr ağırlıq qazanmırlar. Bəziləri hətta kilolarını itirdi! Bundan əlavə, sonrakı sınaqlarda (siçanlarda bu dəfə), omeqa-3 asidlərini qəbul edən siçanların normal qida ilə eyni sayda kaloriya verəndən (omeqa-3 olmadan) bir rüb daha az olduğunu təsbit etmişdir. Bədənin faydalı omeqa-3 turşularını istifadə etməsi yolu adipoz toxumasının meydana gəlməsini azaldır.
Omeqa-3-nin faydalı xüsusiyyətləri:
- Ürək-damar xəstəliyi riskini azaltmaq (xolesterolu və qan təzyiqi azaltmaq).
- Hormonal dəyişikliklərin və allergiyanın müalicəsində istifadə olunur.
"Onlar ürək böhranı və hətta xərçəng qarşısını alırlar."
"Onlar toxunulmazlığı gücləndirirlər."
- Beynin düzgün inkişafı üçün vacibdirlər.
- Duygusal problemlərlə kömək edirlər.
- Bəzi elm adamları disleksiya və depressiyanın tez-tez olduğu hallarda omeqa-3 yağ turşularının olmaması ilə bağlı olduğunu iddia edirlər.
Omeqa-3 turşuları olan məhsullar:
- Plankton və yosunlarda. Onların içərisində olan omeqa-3 turşuları bədənimizə əsasən balıq, mollusks və yosun və planktonları yedirən xərçəngkimilər vasitəsilə daxil olur.
- Yağlı balıqlarda çox sayda omeqa-3 turşusu var. Turşularda ən zənginlər dənizkənarı sularda (azalan qaydada) yaşayan balıq növləridir: qastrit, sincab, tuna, hamsi, qızıl və sardina.
- Kətan yağı, qoz və Braziliya qozalarında, kolza yağı, ispanaq və digər yaşıl salatlarda bu turşuların böyük konsentrasiyası.
İndi omeqa-3 yağ turşuları olan qidaların bəslənməsinə üstünlük verdiyini bilirsiniz.