- Parsnip, soyulmuş və dilimlənmiş - 450 qram
- zeytun yağı - - dadmaq üçün
- Tuz və yer bibəri - - Dadmaq üçün
- unsalted yağ, əlavə 3 osh qaşığı eritilmiş yağ - 2 ədəd. qaşıqlar
- böyük pırasa, yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr, incə dilimlənmiş - 2 ədəd
- Quru ağ şərab - 1/3 Şüşə
- doğranmış taze kəklik - 2 st. qaşıqlar
- qalın krem - 2 fincan
- böyük yumurta - 5 ədəd
- incə incə Parmesan pendir - 1 şüşə
- 1 ədəd kublara dilimlənmiş qabıqlı bir çörək
Fırını 215 dərəcəyə qədər qızardın. Parsnipi zeytun yağı, mövsümi duz və istiotla duz edin. Çörək qapağına qoyun. Balqabaq, zaman zaman sarsıtın, parsnip karamel rəngini qazana bilməz və tender olmaz, 23-25 dəqiqə. Soyumağa icazə verin. Yanğını 190 dərəcə azaltın. Bir qızartma qabda orta istilikdə 2 qaşığı kərə yağı isti. 5 dəqiqə yumşaq qədər, pırasa və qızartmaq, qarışdırın. İstidən çıxarın, şərab əlavə edin və sobaya qayıdın. İşığın azaldılıncaya qədər aşağı istilik üzərinə qaynayın, 1 dəqiqə. Kəpək əlavə edin və istidən çıxarın. Qızardılmış parsnipə əlavə edin. Gey, krem, yumurta və böyük bir qabda 3/4 fincan Parmesan pendirlə birlikdə çırpın. Duz və bibər ilə mövsüm. Parsnipslərin soğan, sonra çörək ilə qarışığını əlavə edin. Qarışıq gecə soyuducuda saxlanıla bilər. Çörək yeməyini yağla yağlayın. Qarışıqları kalıba dökün. Qızıl qəhvəyi, 50 dəqiqə qədər folqa ilə örtün və yandırın. Folqa çıxarın, 10 dəqiqə qalan pendir kaşığı ilə çiləməyin və yandırın. Xidmətdən əvvəl 5 dəqiqə sərinləyin.
Servislər: 6-8