İtaliyanın Piañina şəhərindən başqa bir pancake, bəlkə də İtalyanın Romagna bölgəsinin ən tipik yeməyi. Çox sadəcə hazırlanmış pjadina - un, duz, su və zeytun yağı - bütün maddələr var! Əksər halqalar hamar və müxtəlif pendirlər ilə yeyilir, salatı bir şirəli yarpaq əlavə edir, lakin bu dəfə biz balqabaq, kartof və Ricotta pendir ilə doldurulması ilə piadin hazırlayacağıq. Bu dolğunluq pjadinin şirəli və yumşaq olmasını təmin edəcəkdir. Piadina həm əla qəlyanaltı, həm də müstəqil bir nahar və ya yemək ola bilər! Və yolda "quru rasyonlar" üçün böyük!
Tərkibi:- Un, buğda 300 q
- Su 3 tbsp. l.
- Çörək pudrası 0,5 tsp.
- Tuz 2 tsp.
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Çınqıl yer 0.5 tsp.
- Duz 1 çimdik
- Ricotta peyniri 250 q
- Kartof 2 ədəd.
- Balqabaq 300 q
- Soğan ağ 1 pc.
- Addım 1 Piadina hazırlamaq üçün un, duz, zeytun yağı, çörəkçilik toz və suya ehtiyacınız olacaq. Doldurma üçün - balqabaq, kartof, soğan, Ricotta pendir, duz və ceviz.
- Addım 2 Un, duz, pişirici tozu qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin və bir az qarışdırın. Yumşaq xəmir almaq üçün yavaş-yavaş su əlavə edin.
- Addım 3 Xəmir yoğurana qədər elastik olsun. Ən azı 15 dəqiqə bunu etməlisiniz. Hamuru 10 dəqiqə istirahət üçün buraxın. Sonra hazırlanmış xəmirləri 3 ədədə bölün.
- Addım 4 Bu vaxt, balqabağı söndürün və kartof bişirin. Kartof hazır olduqda, bir az soyudun və təmizləyin. Balqabaq, artıq mayeləri itirmək üçün elekte boşaltıldı.
- Addım 5 Qatılaşdırılmış kartofu böyük bir qabırğa üzərinə atın, balqabaq və ricotta əlavə edin. Fry, duz, bibər və fındıq əlavə edin (isterseniz).
- Addım 6 İndi piadini hazırlayın. Bunu etmək üçün, xəmir topunu 2-3 mm qalınlığında bir pancake daxil gəzdirin.
- Addım 7 Bir yarıya bir doldurun, kənarında bir az yer qoyun
- Addım 8 İkinci yarım ilə örtün və kənarında çəngəl ilə qorumaq, kənarı su ilə əvvəlcədən yandırın.
- Addım 9 Piyi piazını isti duza qoyun, yağı sürtməyin. Qızıl tonya qədər hər iki tərəfdə orta istilikdə tost. Zeytun yağı ilə xidmət edin.