Serumda çörək Fluffy və ətirli ev yapımı çörək nə daha ləzzətli ola bilər? Xəmirin üzərindəki xəmirdən hazırlanmış çörək tortu yüngül qaymaqlı not ilə əldə edilir. Test ilə işləmək asandır, ən başlıcası iki dəfə çıxsın. Gurultulu çörəklərin sirri xəmir yivli pinlə yuvarlanmamalıdır. Yalnız əllərinizlə çalışırsınız. Çörək xəmir əllərin istiliklərini və enerjisini sevir. Buna görə də, pis bir əhval-ruhiyyəyə düşsəniz, tortlar bişirmək lazım deyil.
Tərkibi:- 400 ml
- Buğda unu 5 tbsp.
- Maya quru 2 tsp.
- Zeytun yağı 20 ml
- Addım 1 Çörək etmək üçün təzə paxlalı, buğda unu, quru maya lazımdır. Və bir az əlavə zeytun yağı püresi əvvəl xəmir yağlamaq üçün.
- Addım 2 Mayanı oda temperaturunda serumuna əlavə edin. 15 dəqiqə buraxın, sonra qarışdırın.
- Adım 3 Unu hamura süzülmüşdür. Un üzərində tədricən qarışdırın. Göstərilən məbləğdən daha az gedə bilər. Un içində qluten həmişə fərqlidir. Sıx bir xəmir aldığınız zaman, bir çörek yaradın, bir dəsmal ilə örtün və 1 saat qalxın.
- 4 Addım 2 qat daha xəmir yaxşı inceltilmelidir. Sonra yenə get və yenə yoğur.
- Addım 5 Hamuru 2 dəfə xəmir etdikdə, onunla işə başlaya bilərsiniz.
- Addım 6 Hamuru dörd hissəyə bölün. Hər tərəfə əllərinizi düz bir tort şəklində verin. Bu qeyri-bərabər olacaq, lakin xəmir qalxanda bu qüsur yox.
- Addım 7 Çörək qutusunu yağı yağı ilə yuyun, parşömen kağızı ilə əhatə edə bilərsiniz. Ona tort qoyun. Hər bir pasta zeytun yağı ilə üst-üstə, bir qədər azaldılmalıdır. Xəmirin qaldırılmaması üçün 30 dəqiqə qaldırmayın. Bu müddət içərisində bütün yağ xəmirə axıdılacaq və ona görə də çörək daha ətirli və həssas olacaqdır.
- Addım 8 Çörəkləri bişirin, 180 dərəcə temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış pancake çıxarın və soyuducu üçün onları qoyun. Masanın üstündəki çörəyin daha yaxşı soyudulması, isti çörəyin verilməməsi məsləhət görülmür.