Patlıcan pomidorla bişmişdir. Bu yemək patlıcanın susuz bir qarışığıdır. Təəccüblü olaraq, bu bitki mədəniyyəti Paslen cinsinin bir yabanıdır. Patlıcan tamamilə təsəvvür edilə bilən rənglər və şəkillərlə gəlir, lakin ən çox yayılmış variant - mavi, göyərti şəklindədir. Çarşıda və ya supermarketdə patlıcan seçərkən ən az miqdarda toxum ilə gənc və dar meyvələrə üstünlük verin. Amma ən dadlı - mavi-mavi, demək olar ki, qara rəngli badımcanlıdır. Xatırladaq ki, aşırılıb patlıcanlarda insan sağlamlığı üçün təhlükəli bir maddə olan solaninin miqdarı artmışdır. Karbohidratların aşağı tərkibi səbəbiylə, baqajlılar diyet məhsulu sayılırlar. Amma rəqəmi izləyərsən - qızardılmış badımcandan çəkin. Əslində, qızartma zamanı yağın çox hissəsini udurlar.
Tərkibi:- Badımcan 400 g
- Soğan 1 q
- Susam ağ 0.25 tbsp. l.
- Oregano quru 0,25 tsp.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 50 ml
- Duz 0,5 tsp.
- Pomidor 2 ədəd.
- Limon 0.5 ədəd.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Addım 1 Bu yeməyi hazırlamaq üçün: patlıcan, pomidor, soğan, limon, susam toxumu, quru oreqana, şəkər, duz.
- Addım 2 Patlıcan yuyun və zolaqlar və ya kublar halında kəsin.
- Addım 3 Nəzərdən salmaq soğan.
- Addım 4 Bir qızartma qızdırmaqda bitki yağı, bostan və soğan əlavə edin. Daimi qarışdıraraq, tərəvəzləri 5 dəqiqə qovur.
- Addım 5 Sonra 7-10 dəqiqə duz və qızartma ilə oregano, mövsüm əlavə edin.
- Addım 6 Pomidorları hər hansı bir şəkildə kəsib (blender, grater, ət çəkicisi), yarım limon suyunu sıxıb, şəkər, bibər əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq.
- Addım 7 Sonra pomidor sousunu patlıcan əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın.
- Addım 8 Hazırlanmış yeməyi susma toxumu ilə səp və xidmət edin.