Kvass hər kəsə xilas oldu. Siz real kvassı sındınızmı? Xeyr, satın alınmır, amma evdə mi? Bu sehirli içki ilə heç bir soda müqayisə edilə bilməz. Evdəki kvassın tərifi sizin üçün hədiyyədir. Ancaq başında, kvass haqqında çox deyil.
Rusiyadan uzaqdan kvassa çox sevirlər. Min ildən artıqdır ki, o, milli içki və eyni zamanda yemək, sevimli okroşka xatırlayıram. Kvasslı köhnə günlərdə, bir çox yemək bişirildi: botvinyu, turkey, indi bizim üçün bir maraq. Kvass şirin və ağcaqanad, giləmeyvə, meyvəli, bal idi. Kvass almaq üçün necə? Fermentasiya və çörəyin, şəkərin, suyun, mayanın və maltın israrı sayəsində. Əgər kvassanı içsəniz, sizdan beriberi qorxmazsınız, təkəbbür etməyəcəksiniz. Və bu böyük bir bakterisid agentdir. Köhnə günlərdə hərbi xəstəxanalarda verilmiş bir şey yox idi. Kvass müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Baza dəyişməz olaraq qalır, üstəlik müxtəlif əlavələr: limon, üzüm, ədviyyəli otlar, bu gözəl içkilərin dadını dadmağa imkan verir. Bunu özünüz etmək yaxşıdır.
Mən evdə kvass sadə reseptlər təklif edirəm.
İçindəkilər
Çörək kvassı Honey kvass Video Necə evdə kvass etməkÇörək kvassı
Alacaq:
- çovdar çörəyinin bir kərpicidir;
- üç litr su;
- bir stəkan şəkər;
- iyirmi qram maya;
- iki qaşığı mayonez.
Hazırlıq:
- Çovdar çörəyini kəsmək, sobada quru
- bir tencere qoymaq, qaynar su tökün, sərin olsun
- qarışqalarla gərginləşdirin
- şəkər, maya əlavə edin
- 10 saatdır
- kvassı şüşələrə tökün
- Üzümlər qoydular
- sıx bağlayın
- soyuducuya qoyduq.
2 gündən sonra içki hazırdır.
Ümid edirəm ki, içkinin iki yarım litrlik şüşə içində şişelenmiş olduğunu və hər bir şüşə üçün bir kaşığı mayonez.
Bal kvassı
Alacaq:
- 5 litr su
- 400 qram bal
- 1 limon
- 400 qram mayiz
- 8 qram maya
- 1 kaşığı çovdar unu
Bu reseptdə Rus kahvaltısından bal kvassını hazırlamaq üçün balda limon əlavə edin, nazik dairələrə kəsin və mayalar 4 litr soğuq qaynadılmış su tökülür, maya və unun qarışığı vardır. Yaxşı, bir gündən sonra 1 litr qaynadılmış su tökün. Üzüm və limon suyun səthinə çatdıqda, maye bir ələkdən süzülür. 1-2 şüşə qablar içərisinə qoyarkən şüşə qablar üzərində kvas tökürük və sərin bir yerdə saxlayırıq. Bəli, 2-3 gündən sonra bal kvassı istifadəyə hazırdır.
Evdə kvass hazırlamaq böyük bacarıq tələb edir. Təəssüf ki, Slavyan xalqının ən böyük və ən varlı təcrübəsi hərtərəfli öyrənilməmişdir və ev-bişirən kvass sənəti tədricən unudulmağa başlamışdır. Köhnə kitab və dərsliklərdə yalnız reseptlər və təsvirlərin fərdi qeydlərini bilirik. Kvass haqqında ilk qeyd 988-də tapılmışdır. Kiyev vəftiz olunduqdan sonra, Vladimir bütün ərzaq və içkilərin paylanmasına əmr etdi, ballar barel və çörək kvassı içkidən verildi.
Lakin, yemək kvassı haqqında oxumaq istəsən, 1898-ci ildə doktor LI Simonov tərəfindən dərc edilmiş işi oxuyun. O, ölkəmizdə kvassın bişirilməsinin, həmçinin çörək və çiçək istehsalı olduğunu yazdı. Hər kəs onu aşpazlar, kişi və tacirlər, boyalar, monastırlar və əsgər kışlalarında, xəstəxanalarda və xəstəxanalarda bişirir. Və şəhərlərdə kvosovarni var, burada satış üçün kvass bişirirlər. Həkimlər yalnız xəstələr üçün deyil, sağlam insanlar üçün kvass faydalı bir içki hesab edirlər.
Kvass balıqla yeyə bilər, mən bunu çox sevirəm, məsləhət görürəm. Bu reseptlər sizin ev mətbəxinizdə tətbiq olmağınız halında çox xoşbəxt olacaqsınız. Və belə bir kvass ilə ailənizi və qonaqlarınızı razı salacaqsınız. Bilirəm ki, kvassı sevən okurlar bu tarifləri yüksək qiymətləndirirlər. Və əgər onlar sizə eyni resept vermək istəsəniz, çox yaxşı olacaq, sonra bu kvass daha çox insana məlum olacaq. Beləliklə, daha çox insan sevinəcək, qonaqları içəcək və müalicə edəcəkdir.
Həmçinin oxuyun: