Və qarpızda satıcının bərəkətli bir görünüş verməyə çalışdıqları heç bir nitrat, sintipeter və digər mastlar yoxdursa, qiymətli maddələr həqiqətən bədənimizə faydalı olacaq. Qarpız 80% su içərisindən ibarətdir, fruktoza, mikroelementlər və tərəvəz lifini ehtiva edir. Və əksinə heç bir əsas verməyəcək bir şey. Bu şirin meyvə hətta diabetiklərə də yeyə bilər, çünki 40 qr fruktoza qədər bədənin insulinin itirilmədən absorbsiyası olur. Payız qarpız diyeti üçün gözəl bir vaxtdır. Şirin ət, aclıq hissini mükəmməl satir və basdırır, vücudu təmizləyir (əla diüretik), bədən vitamin B, C və PP, maqnezium, kalsium və kalium ilə təmin edir. Hipertensor və nüvələr üçün böyük bir xəbər: kifayət qədər miqdarda maqnezium təzyiqə sürüklənməyə imkan vermir və kalsiumla bir duetdə damarların funksiyasını normallaşdırır. Maqnezium safe salgılamasına və həzminə kömək edir, xolesterolun yerləşdirilməsinə və böyrək daşlarının formalaşmasına mane olur. Sinir həyəcanı və əzələ gərginliyi də aradan qaldırır. Bütün bunlar - 150 qram qarpız və gündə yalnız 45 kalori üçün! İlk növbədə qarpızdan necə yeyildiniz və bu nə dərəcədə qiymətlidir?
Balqabaq qeyri-standartdır
Qarpızın nəhəng bir giləmeyvə olduğu məlumatı kimsəyə təəccübləndirə bilməz. Ancaq balqabaq ailəsindən olduğunun bir az təəccübləndi. Bəzi bir balqabaq ailə fikri ilə uyğun gəlmir - çox orijinal. Cənubi Afrikadan doğma qarpız. Orada, hələ də İran, Orta Asiya, Əfqanıstan və Avstraliyada qarpızlar hələ də vahid olaraq böyüyür. Yıllar boyu adam bu mənbəyi dadlı qırmızı şəkər (11% şəkərə qədər) pulpası ilə "təvazökar" edə bildi, bir stol və həddindən artıq qarpız gətirdi. Kantinlə zərif deyildi - olduğu kimi! Mədə üzərində axan dirsəklər üçün: "15 kq kifayətdir? Və 20 istəmirsinizmi? Bununla yanaşı, rahatlıq naminə yarım kiloqram, həmçinin hissə çıxardı.
İlk qarpız bir incəlik sayılırdı
Peterin yanında, onun qırmızı əti tez-tez desert saraylarında xidmət edirdi. Amma təzə deyil, şəkər şərbətində batırılır. Çar Rusiyası dövründə, sərgidə 5 rubl üçün qarpızın bütün bir tədarükü alına bildi və əlavə olaraq əlavə bir çörək və saqqal əlavə etdi. Təzə yemək yaxşıdır - onu dadmaq və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq. Qarpız "yemək" var! Bir az bal əlavə edərək, bir aperitif qarpız frash etmək, başlamaq. Qarpızdan "Marqarita" dan qarpağın çəngəlinə qədər - fərqli kokteyllər dərhal gəlir. Xüsusi dartılmış qaşıq ilə bir qarpız pulpasından topları kəsmək və bəzəkli desertlər və müxtəlif salat və yan yeməklər üçün ət yeməkləri üçün mümkündür. Qarpız bişirən ilk yeməklər - soyuq şorba. Məsələn, qarpız pulpasının pomidor, xiyar və göyərti ilə püresi püresi ilə döyülmüş qazpaço. Digər bir qarpız ıslatılır və xiyar və ya pomidor kimi qarışdırılır, qarpız balı (nardek) hazırlayır, şəkərli meyvələr yaradır və hətta moonshine çəkir. Qarpızla, bryzza və feta, zeytun, qoz-fındıq və toxum, pomidor, jambon, coriander və nanə kimi yumşaq pendir yaxşı birləşir. Qarpız qabığından vanilin, sitrus, ətir və aroma üçün ədviyyat əlavə edərək gözəl bir mürəkkəb bişirilir. Çin aşbazlarının qabığının ağ hissəsi sarımsaq, soğan, şəkər və rum ilə yağda qızardılır və qızardır.
Un seçimi
Diareyə qurban verməmək və qarpız dadı ilə əsl zövq almaq üçün bu cür qaydalara riayət edin.
■ yollarda, avtomobillərdən və s. Qarpızları satın etməyin və ya ən azı qarpız üçün sənədlərlə maraqlanın.
■ Qaranlıq fon və daha yüngül zolaqlar olan bir qarpız seçin.
■ Çox kiçik və çox böyük nümunələri çəkinin. Qarpızın orta çəkisi 5-7 kq təşkil edir.
■ Qarpız mat örtüyü, çatlar və qıçlar olmamalıdır. Meyvəni diqqətlə nəzərdən keçirin: mərkəzdə bir nöqtə olan kiçik bir çürük yer - demək olar ki, "yetişmək" məqsədilə qarpızın bir şpris ilə nitrata enjekte edildiğinin bir zəmanəti.
■ "quyruq" sarımsı və qurudulmalı, lakin tamamilə qurudulmamalıdır, çünki bu uzun saxlanmanın ilk əlamətidir.
■ Qarpızlar iki cinsdə gəlir. Onlara "quyruq" altında baxın: "qarpız" altlığı düzəldilir və dairə diametrdə daha böyükdür. "Qızlar" dadlı hesab edilir: bunlarda daha az daş var, daha çox şəkər var.
■ Qarpız tərəfində sarı nöqtəni qeyd edin - parlaq sarı olduqda, sonra yerə toxunaraq meyvə özünü tutur. Və əgər ləkə çox böyükdürsə - günəş və istilik olmamışdır və çox güman ki, qarpız sulu və şəkərsiz olacaq.
■ Bir tərəfdən bir qarpız qoyun və bir başqasına vurun: olgun bir səs eşitdi, rezonans verin və digər tərəfdən verməyin, yetkin olmayan ətin sıx olduğu, qalınlığında səs çətinliklə yayılır. Qarpızı əllərinizlə sıxın - olgunca yumşaq çırpın.
■ Evə gəldiyinizdə, meyvəni bir hövzəyə və ya bir kova suyuna yükləyin: olgunlaşacaq, üzgəc boğulacaq.
Pulp "kimyəvi tərkibi" haqqında bir çox şey deyə bilər: bənövşəyi rəng, rəng, sarı, sıx damarlarla qırmızı, parlaq və hamar, şəkərsiz kəsilməmişsə, demək olar ki, "qarışdırılmış" qarpız deməkdir. Bir az təcrübə sərf edə bilərsiniz: əgər bir stəkan suda əzilmiş pulpa yalnız buludlu olarsa, qarpız çəhrayı və ya qırmızı - qarpız "kimyəvi" olursa, "sağ" olur.