Mal əti qaraciyər salatası Qaraciyər yeməkdə ən məşhur və tez-tez istifadə olunan yan məhsullardan biridir. İkinci kurs, salat və soyuq qəlyanaltı, pate və qaraciyər məhsulları hazırlayır. Quşçuluq və dana qaraciyəri xüsusilə yaxşı dad keyfiyyətləridir. Yemək üçün tüylü oyunun qaraciyəri istifadə edilmir. Mal əti qaraciyər donuzdan daha qiymətlidir, çünki sonuncu taxıl quruluşu və acı dadı ilə xarakterizə olunur. Köhnə heyvanların qaraciyəri gənc heyvanların qaraciyərindən daha sərtdir. Dadı və qida dəyərinə görə qaraciyər ətə yaxınlaşır və hətta mikroelementlər və vitaminlər (B1, B2, PP, A, D, E, C) tərkibini aşır.
Tərkibi:- Mal əti qaraciyər 250g
- Soğan 1 pc.
- Pendir ağır 100 q
- Palçıqlı xiyar 1 pc.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Mayonez 50 q
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağı 1 tbsp. l.
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Salat hazırlamaq üçün karaciğer, soğan, sərt pendir, duzlu xiyar, yumurta, mayonez, bitki yağı və duz qəbul etməlisiniz.
- Addım 2 Qaraciyərini isti duzlu su ilə duzun, bişirilənə qədər soyun, sərinləyin və əriştə kəsin və ya qaba sürtgəc üzərində süründürün.
- Addım 3 Soğan və incə doğranın.
- Addım 4 Bitkisel yağı bir qızartma qabda qızdırın və yumşaqlığa qədər soğanı saxlayın.
- Adım 5 Yumurta 10 dəqiqə qaynar (mayenin qaynağının qaynağından hesablanır), soyuq suya daldır, soyun və kiçik kublara kəsilir.
- Addım 6 Pendir qaba qabırğası üzərində sürün.
- Addım 7 Xiyarımı dörd hissəyə bölün, sonra isə hər bir xırda xırda bir şəkildə kəsilir.
- Addım 8 Bütün hazırlanan maddələr birləşdirin.
- Addım 9 Mayonez ilə dad və mövsüm salatını salamlayın. Salat xidmət edərkən, göyərti ilə bəzəyəcək.