Qış üçün xırtıldayan xiyar - sterilizasiya olmadan, litr kartoflarında, limon turşusu ilə, reçeteler. Qış üçün xırtıldayan xiyarqı alma və ya alma

Çıtır konservləşdirilmiş xiyar - Rusiyada qış üçün ən məşhur tərəvəz fondudur. Toxumdan hazırlanmış ədviyyatlı, ədviyyatlı və ya duzlu tərəvəzlər istənilən bayramda hərarətli qonaqdır. Onlar tez hazırlanır və daha az yemişlər. Lakin təəssüf ki, qış üçün bütün xırtıldayan xiyar da eyni dərəcədə yaxşıdır. Təzə maddələrin, kristal təmiz suyun və müsbət münasibətin yalnız birləşməsi evdə saxlanılmasında böyük müvəffəqiyyət təmin edə bilər.

Ənənəvi xiyar kütləsi şərti olaraq 2 növə bölünə bilər: duzlu və duzlu. Tərəvəz tərəvəz prosesi konservantlardan və sterilizasiya edilmədən istifadə edilir. Tuzlama üçün optimal gücü bir taxta çubuq və ya adi bir can. Tuzlama, sirkə, limon turşusu və ya aspirin zamanı tövsiyə olunur. Təravətli bir xiyar qışa yalnız bir şüşə qabda saxlanmalıdır.

Sterilizasiya olmadan qış üçün xırtıldayan xiyar - sadə bir resept

Keyfiyyətli tərəvəzlər qış yığımı üçün müvəffəqiyyətin əsasını təşkil edir. Özü yetişdirilən məhsul, konservatıldıqdan sonra mükəmməl olma ehtimalıdır. Lakin alınmış bazar xiyarları da təəccübləndirə bilər. Əsas odur ki, böyük bir qaranlıq pimple parlaq yaşıl elastik meyvələr üstünlük verir. Qış üçün xırtıldayan xiyar köhnə qalın derili və qurudulmuş tərəvəzlərdən edilə bilməz.

Sterilizasiyaya uğramamış qidalandırılmış tərif üçün komponentlər

Sterilizasiyasız qış üçün xırtıldayan xiyarın tərifi üçün addım-addım təlimat

  1. Təzzətli xiyar, iki ucdan kəsilmiş quru, yuyun.

  2. Steril yarım litr və ya bir litrlik kavanozlarda, soyulmuş sarımsağın, şemsiyeli dibli və hazırlanmış xiyar dişlərini yerləşdirin.

  3. Ayrı bir konteynerdə suyun, sirkə, duz və ədviyyatlardan dənizkənarı hazırlayın.

  4. Xəmir boyunlarının qabağına hazırlanmış salamura ilə xiyar dökün. Qabları bir təbii qat ilə örtün və sıx bir qapaq ilə bağlayın. 2-4 gün sərin bir qaranlıq yerdə buraxın.

  5. Dövrün sonunda bankaları açın və qış üçün xırtıldayan xiyar cəhd edin. Əgər kifayət qədər duzlanmış və marinatlaşsa, onları avro kapaqları ilə bağlayın və soyuducuya qoyun. Qəlyanaltıları 6-8 ay saxlayın.

Sitrus turşusu və yerkökü ilə duzlanmış xırtıldayan xiyar: qış üçün yığım üçün bir resept

Marinating, pickling və qaymaq ənənəvi olaraq rus ənənələridir. Hər bir qonaq qışda zəngin raznosolami ilə qohumlarını və qonaqlarını təəccübləndirmək üçün bütün yaz mövsümünü zəhmət çəkir. Dadlı pomidor, göbələk, sarımsaq və soğanı olan bir "zəngin" plitə bayram masasını mükəmməl şəkildə bəzəyir. Və, əlbəttə ki, belə bir yeməkdə xırtıldayan narıncı xiyar üçün yer var - proqramın dırnağı və rus araq üçün ən yaxşı qəlyanaltı.

Qış üçün xırtıldayan resept üçün hazırlanmış maddələr (yarım litr kavanoz üçün)

Qış üçün limon turşusu ilə xırtıldayan xiyarın resept üçün addım-addım təlimat

  1. Xiyar yuyub, 4 ədədlə birlikdə kəsin. Kök təmiz və eyni brusochkami kəsdi. Sarımsaq ilə kabukları çıxarın, dibini suyun altında yuyun.

  2. Soyuq duzlu suda 1-2 saat təzə tərkibli maddələrlə yuyun. Vaxt sonunda, sıx olaraq paketin içindəki komponentləri paketləyin.

  3. Xəmirləri qaynar su ilə yuxarıya döyün. Maye soyuduqdan sonra onu boşaltın. Prosesi təkrarlayın.

  4. Tuzlu suda duz, duz, şəkər, ədviyyat və limon turşusu əlavə edin. Tükürdüyü qaynatın və qablara isti tökün. Konteynerə metal qapaqları ilə sıxın və altın üstünə çevirin.

Sirkə çəkmədən qış üçün xırtıldayan xiyarqarı seçmək - bir reseptli resept

Sirkə olmadan xiyar xiyarqarı alma, barel tərəvəzləri sevənlər üçün xilas variantdır, lakin onları bişirmək mümkün deyil. Bizim reseptimizə uyğun olaraq hazırlanmış xiyar, qış boyunca mükəmməl şəkildə saxlanılır, ağız-suvarma formasını qoruyur və peroksidasiya riskini ödəmir.

Qış üçün xırtıldayan resept üçün zəruri maddələr (3 litrlik kavanoz başına):

• kiçik xiyar - 2 kq

Sirkəsiz xırtıldayan xiyar üçün resept üçün addım-addım təlimat

  1. Müxtəlif çeşidli selikli xiyar və 2-3 saat soyuq suda yuyun. Horseradish və doğranmış bibər dilim kök.
  2. Təmiz bir tavanın altındakı yuyulmuş yarpaqların bir qatını, sonra bir neçə sünnətsiz xiyar və yenidən bir təbəqə qoydu. Tərkibləri eyni şəkildə saxlamağa davam edin. Ən son bitki təbəqəsi olun.
  3. Soyuq suda duzları süzün, tuzlu suyu tencereye tökün. Daha sonra düz bir plaka və ağır bir yük çəmən bir dəli bandaj taxmaq. Tuzdan 3-5 gün ərzində bu vəziyyətdə buraxın.
  4. Bir neçə gündən sonra brin təmiz bir qaba dökülür, xiyarlarını yuyur və steril bir qaba qoyur. Maye qaynağa gətirir və qış üçün "sirkatsız" gələcək xırtıldayan xiyarla doldurur.
  5. Tam bir qaba bir metal qapaq ilə sürüşdürün, isti qədər sərinləyin. 12-14 saatdan sonra soyuq qaranlıq yerdə qorunma yenidən təşkil edin.

Qış üçün bir qabda votka ilə xırtıldayan xiyar - bir resept ilə resept

Xırtıldayan duzlu və ya haşiyələnmiş xiyar - universal qəlyanaltı, iştaha səbəb olur və həzmini stimullaşdırır. Tərəvəz, ət, quş üçün idealdır. Rus araqlı xiyar - olduqca eyni ənənənin birləşməsinə baxmayaraq, konservasiya zamanı bir kavanoza içki əlavə etmək fikri nisbətən yenidir. Bir çox mistress artıq belə bir resept sınaqdan keçirmiş və təsdiq etmişdir. Qış üçün kubokda araqla aramızda xırtıldayan xiyar hazırlayın.

Vodka ilə xırtıldayan resept üçün zəruri maddələr (3 litrlik kavanoz başına)

Qış üçün votka ilə xırtıldayan xiyar reseptinin addım-addım təlimatı

  1. Təzə xiyar yuyun və 6-8 saat soyuq suda saxlayın. Yaşıl suyun altında yeşillikləri yuyun.
  2. Böyük qablar bir deterjanla hərtərəfli yuyulmalı və sobada 100 ° C səviyyəsində kalsine edilməlidir.
  3. Bir şüşə konteynerdə xiyar və göyərtənin qatını qoydu. Tərəvəzlər kobud deyil, çünki pişirmə prosesində onlar pisləşə bilərlər.
  4. Dərin bir tencerede soyuq suyu duz ilə qarışdırın, diqqətlə duzlu suyunu bölün və "asmalarda" qutulara tökün. Konteynerləri bir saucerlə örtün və bir neçə gün sulk etmək üçün kölgədə buraxın.
  5. Ayrılmış müddətdən sonra töküntüləri təmiz bir qaba tökün, onu qaynatın. Hər yarda xiyarında 60 ml votka əlavə edin, sonra isti maye tökün və dərhal qapaqları ilə yuvarlanın. Qış üçün votka ilə xırtıldayan xiyar hazırdır!

İdeal turşu xırtıldayan xiyar - video resept

Ideal turşu xırtıldayan xiyar yalnız bütün maddələr diqqətlə seçildikdə hazırlana bilər və proseslər diqqətlə müşahidə olunur. Bu qəlyanaltı hazırlamaq və ev konservasiyası sahəsində biliklərinizi artırmaq üçün ətraflı təlimatlara baxın. Gördüyünüz kimi qış üçün xırtıldayan xiyar hazırlamaq imkanı - görünür görünməzdir: limon turşusu ilə, sirkə və sterilizasiya olmadan araqla. Duzlu və duzlu xiyar üçün hər cür reseptlər hətta təcrübəli evdarları təəccübləndirir. Çeşididir təsirli - seçin və cəhd edin!