Quinoa super məhsuldur

Siz quinoa eşitmisinizmi? Bu möcüzə-taxıl bu yaxınlarda sağlam qidaların ön planda qaldı. Və bu moda bir ziyarət deyil, həqiqətən qiymətli və qidalı bir məhsuldur, evdə hər hansı bir sahibə sahib olmaq üçün faydalıdır. Bu möcüzə haradan gəldi?
Cənubi Amerikanın Andes dağlarında başlayan quinoa taxılları qədim dövrlərdən bu ərazilərdə yaşayan xalqların əsas ərzaqları - Peru və Boliviya ölkələrinin mövcud ərazisində xidmət etmişdir. Biz Andesdə yaşayan hindilər qədim zamanlarda necə becərilən bitkilər, heyvanlar və hətta insanlar kimi tanrılar onlara qəzəblənməyəcəyini və gələn il insanlar üçün zəngin bir məhsul göndərməyini necə qurban vermək barədə bir çox hekayəni eşitdik. Bir çox minilliklər boyunca bu sivilizasiyalar quinalara ibadət edirdilər, bu məhsulu "chasii moma" - "bütün taxılların anası" adlandırdılar. Əsgərlər uzun bir səfərdə toplandıqda, onlarla birlikdə yerüstü quinoa və heyvan yağından ibarət çox qidalı və yüksək kalorili bir qarışığı olan "hərbi top" adlandırdılar. Belə yeməli toplar isti və nəmli şəraitdə saxlanıla bilər və bir neçə aya qədər çox uzun müddət korlana bilməz. İspaniyalılar bu ərazini 16-cı əsrdə fəth etdikdən sonra quinoa yavaş-yavaş, lakin mütləq Avropanın mədəniyyətlərindən - buğda, arpa, yulaf və düyü ilə əvəz edilmişdir. Amma indi quinoa intiqam aldı - bu taxıl "bir protein fabriki" elan edildi və buğda üçün asanlıqla asimile edilmiş alternativlərdən biri oldu. Quinoa özü içmədiyindən, allergik reaksiyalara meylli insanlar üçün ideal bir qidadır. Beləliklə, dünyada quinoa zəfərinin zirvəsi üçün bütün ön şərtlər var.

Yeri gəlmişkən, quinoa tez-tez taxıl deyilir, lakin bu belə deyil. Quinoa, Marianın ailəsinə məxsusdur və parlaq nümayəndələri bütün ispanaq, şəkər və çuğundur.

İlk test
Artıq hazırlanmış yeməyi - qaynadılmış taxıl məhsulları hansı təəssürat yaradır? Quinoanın toxuması gözenekli, yüngül və məxmərlidir. Ağızdakı qozun incə, ətirli bir ətini buraxaraq, dişlərə xeyir-dua verir. Quinoa taxılları müxtəlif rənglərdə gəlir: qırmızı, qara, ağ, bej və ya qəhvəyi.

Quinoa zövqünün sirri əslində düzgün hazırlanmışdır. Əgər quinoa haqqında söhbət edərsə, onda bu, qalan qidaların vəziyyətindən daha vacibdir. Bu mədəniyyət ilə yemək təcrübələr qoymaq və quinoa dad potensialını aşkar edəcək hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər axtarmaq üçün əmin olun. Ənənəvi olaraq pomidor və çili ilə bişirən indidə nümunə ola bilərsiniz. Yoxsa başqa bir şey yapın: qaynadılmış taxıl mövsümündə limon suyu, maydanoz, kəpənək və qəhvəyi dadı möhkəmləndirin, zamana badem ilə çiləyin.

Quinoa bişirmək istəyirsiniz? Bu asan: bir qabda 100 qram taxıl qoyun, ilk növbədə onları soyuq suya batırmalısınız. Yarım bənövşəyi su tökün. Bir az tutam, suyun qaynadılmasını gözləyin, qapaq ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. İndi quinoa ilə yemək yaradıcı hissəsi başlaya bilərsiniz. İpucu: salataya quinoa əlavə edin və ya onlara tatlı bolqar bibərləri ilə doldurun, onlara gözəl doğranmış reyhan yaprakları ilə pomidor sousu ilə suvarma. Bir çox üzlü xameleon kimi, quinoa hazırlanan məhsulların xarici məlumatlarını və dadını götürür.

Moda bir xərac?
Bəzən, hər kəsin yeni bir qida məhsulunun faydalarını razı salmaq üçün tələsik bir şübhəli araşdırma aparılır. Amma bu quinoa ilə heç bir əlaqəsi yoxdur! Siz açıq şəkildə elan edə bilərsiniz ki, quinoanın populyarlığı müasir qida modasına həsr deyildir, lakin illər ərzində bir çox alimlərin həqiqəti doğruladı və doğruladı.

Bu zavodun olduqca qeyri-mümkün görünüşünün arxasında hansı faydalı xüsusiyyətlər gizlənir?
Yalnız taxıllar faydalı deyil, quinoa yarpaqları. Təəssüf ki, sonuncu rəf ömrü kiçikdir - yalnız 1-2 gündür və bu, yeməkdə istifadə imkanlarını məhdudlaşdırır.

Quinoa digər məhsullardan daha çox protein ehtiva edir və bütün bitki məhsulları arasında ən böyük zülal mənbələrindən biridir. Beləliklə, vegetarianlara ət üçün tam hüquqlu bir əvəz kimi etibarlı şəkildə tətbiq oluna bilər. Həm də quinoa doqquz əsas amin turşusu olan bir qaynaq kimi xidmət edir.

Bir stəkan bişmiş taxıl quinoa 8 qram protein, 4 g yağ, 39 qr karbohidratlar, 5 g lif və 222 kcal ehtiva edir.

Təmizlənməmiş taxıl astma, inyeksiya və kolorektoral xərçəng də daxil olmaqla müxtəlif təhlükəli xəstəliklərin riskini azaldır.

90-cı illərin əvvəllərində NASA ilə sıx əməkdaşlıq edən amerikalı alimlərə, Marsa göndərilmək üçün nəzərdə tutulan uzunmüddətli kosmik ekspedisiyaya bu cür ideal xüsusiyyətləri olan bir taxıl mədəniyyətini tapmaq tapşırığı verildi. Və tapşırıq uğurla başa çatdı. Bu "sehrli" taxıl Yerin əksəriyyətinə məlum olmayan təvazökar bitki idi - quinoa.

Qiymətli xüsusiyyətləri sayəsində, hər hansı bir dənəli mədəniyyəti ilə rəqabət edə bilər.

Qeyddə çəki itirir
Quinoa uzun müddət ideal çəki üçün davamlı mübarizə edənlər tərəfindən qəbul olunub. İspaniyada Madrid Universitetində 2006-cı ildə keçirilən bir tədqiqat göstərir ki, quinoa buğda və düyü taxıllarından daha yaxşı bədəni bəsləyir və buna görə də birinin iştahını nəzarət etmək üçün yaxşı bir yoldur.