İtalyan yeməyi - İtalyan mətbəxində əsas yeməklərdən biri olan Risotto karidesli risotto hazırlamaq. Onlar risotto hazırlamaq öyrəndim edənlər hər hansı bir yemək bişirmək edə bilərəm deyirlər. Bu yeməyi yemək sirlərini aşpazlıq və dərk etməyə çalışacağıq. Bir risotto bişirmək üçün cəlb edən veb səhifəmizdəki ilk kulinar ekspert deyiləm. Bu gün karides ilə risotto hazırlayırıq. Birincisi, düyü - bizim risotto üçün Arborio müxtəlifliyini alırıq. Broth cook balıq - mən kökləri və aromatik otlar ilə bir çəmən çaydan bişirmişəm. Şərab mütləq ağ qurudur. Saffron - dəniz duzu ilə əzmək və isti su ilə sulandırmaq. Son toxunma, soyuq yağ parçalarıdır. Bizim reseptimizdə heç bir Parmesan pendiri yoxdur - karides və dəniz məhsulları ilə risotto əlavə etmək adi deyil. Baxmaq üçün əsas nöqtələrdir. Dadı unikaldır. Bu risotto hazırlamaq üçün cəhd etmək lazımdır! Yeməkdə uğur, bon appetit!
Tərkibi:- Zeytun yağı 4 tbsp. l.
- Karides kraliçası 100 q
- Ağ quru şərab 200 ml
- Arborio pirinç 200g
- Balıq çörəyi 1 l
- Dəniz duzu 3 q
- Saffron 2 g
- Sarımsaq 4 dentik
- Kök 1 pc.
- Ağ soğan 2 ədəd.
- Yağı 60 q
- Addım 1 Risotto hazırlamaq üçün düyü çiçəyi, sarımsaq, soğan, yerkökü, zeytun yağı, ağ quru şərab, balıq suyu, karides, zəfəran, dəniz tuzu, kərə yağı qəbul etməlisiniz.
- Addım 2 Risotto hazırlanması prosesi yalnız 17 dəqiqə davam edir. Ancaq hər şeyi hazırlamalısınız. Broth, tərəvəz, karides, zəfəran sarğı. Pirinç və bulyonun ideal nisbəti - hər 100 qram düyü üçün 500 ml broth qəbul etməlisiniz. Bizim vəziyyətimizdə 200 qram düyü üçün 1 litr suyu hazırlayın. Zəfəran az miqdarda dəniz duzu ilə parçalanmış və isti suda 3 tbsp tökülür. l.
- Addım 3 Dondurulmuş karidesləri 1-2 dəqiqə limon suyu ilə qaynar su ilə duzlu bir hala gətirin. Hazırlıq bitdi. Xörək yeməyi özü - risotto hazırlayalım.
- Addım 4 Birinci mərhələ pirinç üçün baza hazırlamaqdır. Zeytun yağı ilə qızardılmış qızartma qabına atmaq üçün bir neçə cut sarımsaq çivili at. 5 dəqiqədən sonra onları çıxarın, yağ isə sarımsağın ətini alır.
- Addım 5 Peel və nazik soğan doğramaq. Şəffaflıqla keçmək.
- Addım 6 Yerkökü incə qat. Yaya əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 7 Hər hansı bir vəziyyətdə yuyunma! Tərəvəz üçün yuxuya quru quru. Qarışdırın.
- Addım 8 İkinci mərhələ - düyü zeytun yağı ilə çox tez doymuş olmalıdır. Bir dəqiqə sonra şərabı tökün. Spirt buxarlanana qədər yüngülcə qarışdırın.
- Addım 9 Üçüncü mərhələdə bir suyu hissələrə əlavə etməkdir. İsti bir bulyon ilə düyü səthini əhatə edir. Taxta qaşıq ilə qarışdırın. Rays tezliklə suyu emer.
- Addım 10 Burada demək olar ki, bütün suyun özünə əmilir bir şəkil.
- Addım 11 Şoranı yenə əlavə edin ki, tamamilə düyünü örtür. Çörəyi çox diqqətlə qarışdırın.
- Addım 12 Karidesə əlavə edin.
- Addım 13 Safran suyunun qalan hissəsini düyünün bütün səthinə doldurun. Yanğında 30 saniyə saxlayın. Qızartma qabını çıxarın. Risotto istirahət üçün 1 dəqiqə buraxın.
- Addım 14 Dördüncü mərhələ soyuq kubları kiçik kublar ilə kəsdirmək və yeməyi bütün səthinə yaymaqdır. Yemək hazırdır.
- Addım 15 Şirniyyatlı aromatik risotto nahar və ya yemək üçün isti idi.