Fırındakı göbələkli çəhrayı somonlar Yeməyin belə bir səsli adı olduğu yerdə İnternetə belə deyilmir, ancaq balaca bişirilir, bu reseptə görə bişirilir, həqiqətən də diqqətəlayiqdir. Çəhrayı somon üçün resept kiçik kafe və restoranlarda royally çox rast gəlinir, onların birinin başçısı mənə dedi. Mən sifarişli balıqları çox sevdim! Mən bəzi kiçik dəyişikliklər etdik və o vaxtdan bəri mənim "markalı" reseptlərimdən biridir.
Tərkibi:- Çəhrayı qızılbalıq 400 q
- Soğan 50 q
- Mantarlar, ağ 50 q
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Günəbaxan rafine yağı 60 ml
- Mayonez 30 q
- Breadcrumbs 40 g
- Su 1 tsp.
- Limon suyu 10 ml
- Addım 1 Balığın kralını bişirmək üçün təzə çəhrayı somon, pişik, soğan, yumurta, bitki yağı qəbul etməlisiniz.
- Addım 2 Koyu hazırlamaq üçün mayonez və suyun yanı sıra çörək balığına da ehtiyacınız var.
- Addım 3 Balıq, təmiz, durulayın, başını, quyunu, yastıqlarını kəsin, dibini çıxarın - bütün bunlar balıq şorbası, balıq çorbası, balıq tortu və ya dadlı tortlar üçün daha sonra istifadə edilə bilər. Bir fileto etmək. 4 porsiyon hazırlamaq üçün yalnız bir yarım kifayətdir.
- Addım 4 Filetləri 4 hissəyə bölün.
- Addım 5 Tuz, bibər, limon suyu ilə çiləyin. 15 dəqiqə buraxın.
- Addım 6 Kiçik soğan və göbələkləri kiçik kublar şəklində kəsin - 5x5 mm.
- Addım 7 Günəbaxan yağı üzərində soğanı qızardın.
- Addım 8 Mantar suyu buxarlanana qədər qovurma prosesini davam etdirin.
- Addım 9 Üzüm hazırlayın: bir fincan içində yumurta və bir çay qaşığı suyu qarışdırın.
- Addım 10 Hamarlaşana qədər qarışıqla yaxşı qarışdırın.
- Addım 11 Hər bir balıq parçası lezyonlarla daldırılmış, çörək parçaları ilə yuvarlanmalıdır.
- Addım 12 Balıqları çörəklərdən hər tərəfdən düzəldin.
- Addım 13 Təravətli balıqları tez-tez hər iki tərəfə sürətlə quru qabda qovur.
- Addım 14 Qızardılmış balıqları yağlı bir pişiriciyə qoyun.
- Addım 15 Üzüm qalıqları qızardılmış göbələk və soğan əlavə edilir, bu qarışığı daha çox bağlayacaq. (Restoran versiyasında göbələk və soğan ayrı-ayrılıqda qovurulur və ayrıca suyun əlavə olunması ilə mayonezlə örtülmüş balıqda birinə qaşıq dolusu və digərində qaşıq).
- Addım 16 Qarışığı hər bir balığın üstünə qoyun.
- Addım 17 Fırını qabaqcadan qızdırılan bir sobada 15-20 dəqiqə 180 ° C-yə qoyun. Kartof və təzə tərəvəzlər püresi ilə qarışıq çox dadlı.