Sodulmuş qaraciyər salatı Bu salat üçün resept 1939-cu ildə "Lezzetli və sağlam yeməklər kitabı" nda nümayiş etdirilib və həmin dövrün mega-xeyirinə çevrildi. Ən azından ailənizdə əminəm ki, kitab tamamilə qorunub saxlanmır, amma burada bu salat ilə bir səhifə var (yəqin ki, bir kitabdan gözyaşardıcı deyil) hələ də nənənin noutbukunda reseptlər ilə yatır. Mənim təfsirimdə o, bəzi dəyişikliklərə məruz qaldı, amma daha az dadlı deyildi. Salat ümumi yeməkdə və ya bölüşdürülmüş plitələrdən istifadə edilə bilər və istifadədən dərhal qarışdırıla bilər. Mayonez ilə doldurmaq lazım deyil, cod qaraciyər artıq olduqca yağlıdır.
Tərkibi:- 1 litr yağda ciyər qarışığı
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Palçıqlı xiyar 1 pc.
- Soğan bənövşəyi 0,5 ədəd.
- Kartof 1 pc.
- Yerkökü 2 q
- Duz 1 çimdik
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Salatanı hazırlamaq üçün bir cod qaraciyər yağı, turşu, bənövşəyi soğan, yumurta, kartof, havuç, duz və qara torpaq biberi (dadı əlavə edin) lazımdır. Yatsa, kartof və yerkökü əvvəlcədən pişirilə bilər, sonra salatın hazırlanması çox vaxt çəkmir.
- Addım 2 Çörək qabığının qabağın mərkəzinə kiçik bir slayd ilə qoyun.
- Addım 3 Yumurta çətin qaynadılır. Xərçəngdən zülal ayırmaq, kiçik kublar içində parçalanmaq.
- Addım 4 Xiyar və soğanı kiçik kublar halına salın.
- Addım 5 Kartof və yerkökü, qabıq və qaynaşma maddəsi kimi qaynatın, incə doğranın.
- Addım 6 Qaraciyərin hər iki tərəfində də doğranmış proteinlərin bərabər qrupu qoyulur.
- Addım 7 İstifadənin qalan hissəsi də 2 bərabər hissəyə bölünür və qaraciyər ətrafındakı kiçik qruplarda ətrafın ətrafına qoyulur. Sarımlar, halqanın mərkəzində yerləşdirilib, cod qaraciyərini bir az açır. Salat istifadədən dərhal qarışdırılır. Duz və bibər dadana əlavə edilir. Bon appetit!