- buğda unu - 5 ədəd eynək
- su - 1 1/2 fincan
- duz - 1 çay qaşığı
- quzu - 400 Qram (loin, çiyin və hip hissəsi) forcemeat)
- Kürdəşı yağ - 100 Qram (ətli ət)
- ampüller - 4 ədəd (doldurma)
- bitki yağı - 1 st. qaşıq (ətli ət)
- su - 2 ədəd. qaşıq (içlik)
- qara bibər - 1 çimdik (əkilmiş)
- duz - dadmaq üçün (mince)
Hazırlıq: Un, su və duzu qarışdırın. Dəm xəmir yoğurun, nəmli bir dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə gözləyin, bu müddət üçün 2-3 dəfə xəmir yandırın. Hamuru bir neçə hissəyə bölün və diskləri çıxarın. Hər diskə eritilmiş yağ və ya qarğıdalı yağlayın, sonra rulonlarda yığıla bilərsiniz. Plastik paketi sarın və 1 saat tərk edin. Hər rollı parçaları 3-4 sm uzunluğunda kəsin. Hər parçanı bir dairəə yığın. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün yağlı yağ, doğranmış soğan, duz, bibər, su və yağ ilə hazırlanmış ətini qarışdırın. Hamurun hər dairəsinin mərkəzində təxminən 70 q doldurmaq. Duzlu su ilə kənarları yağlayın və küncləri mərkəzə əyilmiş üçbucaq kimi qatlayın. Samsanı yağlı bir pişiriciyə qoyun və susam toxumları ilə səpin. Fırında 220 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirin. İsti samsa xidmət edin.
Xidmətlər: 6