Samsa və ya Samsa üçbucaq şəklində çörəkçilik, şərq mətbəxinin şişməmiş bir milli şirniyyatıdır, tez-tez ət doldurulması və üçbucaq şəklindədir. Əvvəlcə tandir sobalarda bişmiş samsa, indi isə hər hansı bir sobada. Onu həm yeməkdə, həm də fast food zəncirində qarşılayıram, amma ən dadlı evdir. Sadə versiyaya görə, satın alınmış şişmiş, çörəksiz xəmirdən istifadə edə bilərsiniz, amma sadəcə sadə və tez təzə şüyüd pastası təqdim edəcəyik. Ədviyyələr qara bibər və zirə tövsiyə edildiyi kimi, mən də "toyuq üçün" Qafqaz ədviyyatları (ucco-suneli, bibər, çaman, zəfəran, qara bibər, sumac) qarışığı əlavə etmək istəmişəm. Et təzələməkdə daha çox sulu olmaq üçün bəzi tərəvəz və yağları, məsələn, ən sadə soğan və yağ əlavə etmək lazımdır. Dadlı çıxdı, paylaşıram!
Tərkibi:- Su 1 tbsp.
- Buğda unu 3 tbsp.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağ 25 ml
- Masa sirkəsi 25 ml
- Yağı 50 q
- Toyuq filesi 600g
- Soğan 300 q
- Toyuq üçün ədviyyat 5 q
- Yağı 100 q
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Samsa üçün təzə bir şirin pasta hazırlamaq üçün buzlu su, sirkə, bitki yağı, un və yağ hazırlayın.
- 2 addım hamurun "təzə meyilli" rejimində bişirilməsini əmr etdi, ancaq sirkə və bitki yağı ilə əlavə olunan və 8-10 dəqiqə yoğrulmuş unu sadəcə qarışdıraraq onu hazırlamaq çətin deyil.
- Adım 3 Kərə yağı eritin.
- Addım 4 Hamuru 3 ədədə ayırın, incə 3-5 mm qalınlığında təbəqələrə və yağı ilə bir tərəfdən yağa sürün.
- Addım 5 Xəmir zolağını bir-birinə vurun.
- Addım 6 Sonra bir rulon ilə əymək və 15-20 üçün soyuqları soyuq qoyun.
- Addım 7 Hamur soyuduğu halda, toyuq filesi, yağ, soğan və ədviyyat ilə doldurun.
- Addım 8 Ənənəyə görə, soğan və ət əl ilə kəsilməlidir. Uyğunlaşdırılmış ev versiyasında, yalnız ət çəkicisi üçün hazırlanmış maddələr hazırlayalım: soyun və soğan soğan, filizləri kiçik parçalara, yağa doğrayın - həmçinin bir neçə kiçik parçaya daxil edin, ədviyyat və duz əlavə edin.
- Addım 9 Yumruğun bütün maddələrini ət dəyirmanı vasitəsi ilə birlikdə keçirin.
- Addım 10 Soğulmuş xamanı 16 ədədə bölün.
- Addım 11 Xəmir hər bir parça bir dəyirmi tort daxil roll və doldurulması 1,5-2 qaşığı kostyum qoydu.
- Addım 12 Samsanı üçbucaq şəklində qoruyun.
- Addım 13 Samsanı yağlanmış bir pişiricidən və ya silikon halıdan qoyun, kiçik piqmentlər düzəldin, istənilən halda susam toxumları ilə çiləyin.
- Addım 14 Samanyeni preheated bir sobada 20-25 dəqiqə 200 ° C-də yandırın. Hazır samsa isti idi, amma soyuducu çox dadlı idi. Bon appetit!