Soğuk çorba - gazpacho İsti havalarda, okroshka və çuğundur çorba kimi soyuq şorba istisna olmaqla, ilk yeməklər yemək istəmirsiniz. Hələ bir İspan soyuq şorbası gazpacho hazırlamadıysanız, mən təxirə salmayın və yeni dad ilə tanış deyil. Gazpaçonun mənşəyinin 2 versiyası mövcuddur: birinə görə - bu şorba ilk növbədə standart gündəlik qida rasionunun bəzi tərkiblərini qarışdıraraq, legionerlərdən biri tərəfindən ilk dəfə hazırlanmışdır - bu çorba çörək ilə bişirən, çörək qabında günəşdə doyurma verən qaçaq sürücülərin adi yeməyi idi . Bu möhtəşəm çorba günündən fərqli dəyişikliklərdən biri sarıdır və ya sarı pomidor və bibərdən hazırlanmış qızıl qazpaço adlanır, təzələnən və orta dərəcədə kəskin bir dad var. Bu ilk yemək sizi istilikdə bizim üçün lazım olan vitaminlər və canlılıq ilə ödəyəcəkdir.
Tərkibi:- Pomidor 400 q
- Şirin bibər 200 q
- Xiyar 200 q
- Soğan 100 q
- Sarımsaq 1 ilaq
- Zeytun yağı 50 ml
- Ağ şərab sirkəsi 10 ml
- Tuz 3 çimdik
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Gazpacho hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: sarı pomidor, sarı bell bibər, xiyar, soğan, sarımsaq, zeytun yağı, duz və istiot.
- Addım 2 Soğan və sarımsağı soyun və yarım halkalara kəsin.
- Addım 3 toxumları təmizləyin və yarım dəzgahlara bölün.
- Addım 4 Xiyarlarınızı təmizləyin və bir az incirin.
- Addım 5 Pomidoru soyun və yüngül bir şəkildə kəsin.
- Addım 6 Blenderin qabağında bütün maddələr dəyişdirərək bir qabda qarışdırılır.
- Addım 7 Duz, bibər, zeytun yağı və şərab sirkə əlavə edin.
- Addım 8 Dalgalı bir küləklə hər şeyi qarışdırın və ya bir qaba dönün və hamar qədər düzəldin, sonra soyuducuda 3-4 saat çorba çıxarın. Kreftlər və göyərti ilə soyuq xidmət.