Satsivi sousu

Satsivi əsaslı sousu bir çox sortlara sahib ən məşhur gürcü souslarından biridir. Gürcüdən "soyudulmuş" olaraq tərcümə olunmuş və əsasən soyuq formada istifadə edilmişdir. Bu universal sousa sadəcə çörəkdə yayılmaq olar, lakin çox vaxt bu quş və ya ətə xidmət edir. Bu sousun fərqli bir xüsusiyyəti, onun içərisində çox sayda qoz kernelinin istifadə edilməsidir. İsti şəklində maye xama qaynaqlıdır, lakin soyuduqca xeyli qalınlaşır.

Satsivi əsaslı sousu bir çox sortlara sahib ən məşhur gürcü souslarından biridir. Gürcüdən "soyudulmuş" olaraq tərcümə olunmuş və əsasən soyuq formada istifadə edilmişdir. Bu universal sousa sadəcə çörəkdə yayılmaq olar, lakin çox vaxt bu quş və ya ətə xidmət edir. Bu sousun fərqli bir xüsusiyyəti, onun içərisində çox sayda qoz kernelinin istifadə edilməsidir. İsti şəklində maye xama qaynaqlıdır, lakin soyuduqca xeyli qalınlaşır.

Tərkibi:

• Soğan 8 ədəd.
• Qoz-fındıq 4 tbsp.
• Buğda unu 2 tbsp. l.
• Sarımsaq 3 dentik
• Kükürd quru 1 tsp.
• Qara biber tozu 1 tsp.
• Tarçın meyvəsi 0,5 tsp.
• Çarpan 5 ədəd.
• Hops-suneli qarışığı 0.5 tsp.
• Bibər qırmızı yer 0.5 tsp.
• Ağ şərab sirkəsi 5 ml
• Şampan yer 0.5 tsp.
• Broth toyuq 500 ml
• Toyuq yağı 125 q
• Tuz 2 tsp.

Təlimatlar

• Adım 1 Sousu hazırlamaq üçün ceviz çekirdeği, buğda (və ya qarğıdalı un) un, sarımsaq, xiyar toxumu, zəfəran qara bibər, torpaq darçın, çılpaq qönçələr, Hmeli-suneli qarışığı, qırmızı bibər, şərab sirkəsi, Şəfa, toyuq suyu, eritilmiş toyuq yağ və duz.
• Addım 2 Ampüller təmiz və incə doğrayın.
• Addım 3 Bir qızartma qabda, toyuq yağının yarısını və qızartma soğanını yaradın.
• Addım 4 Əvvəlcə qalan yağ ilə unu qarışdırın və yüngül krem ​​rəngli görünənə qədər qarışdırın. Beləliklə, un unudulmaz bir qoxusu itirir, xoş bir qoxu aroması əldə edir və saqqız bir sousu vermir.
• Adım 5 Geyinmədən sonra unun bir az sərin olmasını təmin edin, sonra az miqdarda bulyon ilə seyreltin, yumşaq qarışdırın, qalan suyu əlavə edin və təkrar qarışdırmayın, heç bir tutqunun meydana gəlməməsini təmin edin.
• Addım 6 Qızartma qabını daha az istilik üzərinə qızartın və qarışdırın, qalın qədər qaynatın.
• Addım 7 Bir qəhvə grinder ildə qoz-fındıq Grind, sarımsaq, ruby ​​və qara bibər, torpaq coriander və duz (dadmaq) əlavə, kiçik bir iynə üzərində rubbed.
• Addım 8 Kütləvi bir havanla yaxşılaşdırın.
• Addım 9 Qarışığı un doldurub qarışdırın.
• Addım 10 Hazırlanan kütləni hazırlanmış soğana dökün.
• Addım 11 Hər şeyi qarışdırın və qarışdırın, aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə qaynamaq.
• Addım 12 Darçın, zəmilərin, "Hmeli-süneli", zəfəran və şərab sirkəsini sousa az miqdarda isti su ilə seyreltilmiş əlavə edin. Kütləni qarışdırın. 5-6 dəqiqə aşağı səthdə sousu qızdırın. Sərinləmək üçün hazır sous.