Bir çox insanlar bu yeməyi eşitdi, bəziləri hətta sındılar, amma hamısı özlərini pişirməyə çalışmadı. Bu gün biz Sezarın bir neçə reseptini izah edəcəyik və məşhur aşpazlarımızdan onun üçün yanacaq doldurma üçün bir neçə variant gətirəcəyik.
Və indi bir az tarixi
Sezar salatının Roma imperatoruna heç bir aidiyyəti olmadığı ortaya çıxdı. Yeməyin hazırlanması yalnız ötən əsrin əvvəlində və ABŞ-da başlamışdı. Ölkənin İstiqlal Günündə çoxlu acqız qonaqlar İtalyan restoranlarından birini ziyarət etdilər.
Aşbaz yalnız bir və məhsulların sayı minimal olduğundan, ziyarətçiləri təəccübləndirmək üçün qeyri-adi bir salat verməyə qərar verdi. Göründüyü kimi, o, bu aşbaz adı (Caesar Cardini) və indi məşhur salat adını verildi.
Yemək sirləri
Bu yeməyi bir çox variantı var və onların hamısı dadlı və özlərinə aiddir. Tamamilə hər hansı birini seçə bilərsiniz, ancaq bilmək lazımdır ki, əsas şey düzgün hazırlanmış paltardır. Dadın bütün ittihamlarını verən odur.
Klassik Sezar
- grated Parmesan - 100 q
- təzə salat yarpaqları
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
- kraker və ya ev kreşləri - 100 q
- Buduq sousu - 0,5 tsp.
- kireç - yarım
- yumurta - 1 ədəd.
- xardal (taxıl ilə) - 0,5 tsp.
- duz və bibər dadmaq
Başlanğıc
- Əslində, salat paltarları çox vaxt aparmayacaq. Düz böyük bir qabın altlığı diqqətlə sarımsağın bir dilimlə təmizlənməlidir. Sonra əlləri qoyun, yarpaqları, salat və kreşləri ilə parçalayın. Sonra sarğı tökür və salat hazırdır.
- İndi yanacaq doldurma ilə əlaqədar. Onunla bir az daha uzun zamandır itələmək məcburiyyətində qalacaq. Suyu bir qaynatmaq üçün qaynatmaq və bir dəqiqə içində toyuq yumurtasını aşağı salırıq və dərhal onu soyuq su axını altında əvəz edirik. Bundan sonra yumurta bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir, tədricən ona bir Worchester sousunu, sarımsaq qarışığını və xardalını əlavə edin. Qarışıq az və ya çox homojen olanda zeytun yağı təqdim etmək üçün yavaş-yavaş başlayın. Sos qalınlaşdıqda, limon suyu, duz və bibər əlavə edin.
Tuzlu Sezar
Həm qaynadılmış ət, həm də ət ətindən istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptə görə hazırlanmış yemək, ət ilə salat qarışıqlarını sevən genişliklərimiz üçün daha məşhurdur.
Lazım olacaq:
- toyuq əti - 350 q
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
- kahı dəsti
- ağ çörək və ya süd - 200 q
- zeytun yağı - 100 ml
- xardal - 2 tsp.
- sarımsaq - 2 diş
- limon suyu - 3 tbsp. l.
Hazırlıq üsulu:
- Sarımsaq mətbuatdan keçməlidir və tədricən bir kaşığı zeytun yağı əlavə etməyə başlayır, daim qarışdırır.
- Çörəklər kublar və ya zolaqlara kəsilir və bir az bitki yağı ilə qızardın.
- Kublar, dilimlər və ya çubuqlar: toyuq sizin seçiminizə görə kəsilməlidir və ya doğrana bilər.
- Salat yuyulur və qurudulur. Sonra əlimizi parçalayırıq. Pendirləri fırçalayırıq.
- Böyük bir lövhə alırıq, sarımsaq ilə süründürün və salatın yarpaqlarını yayaq. Kruftləri və ət parçaları da eyni dərəcədə yayılmışdır.
- Benzin stansiyası hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, bir çəngəl ilə sarğı və xantal ilə qarışdırmaq mash. Sonra, nazik bir damlamada, sousu daim qarışdıraraq sarımsaqla zeytun yağı tökün. Duz və bibər əlavə edə bilərsiniz.
- Sousu bir salat qarışığına dökülür və üstündəki pendirə səpilir.