- Veal Tail - 2 kiloqram
- Ətli ət (mal və donuz) - 450 qram
- Havuç - 3 ədəd
- Kereviz kökü - 1 ədəd
- Soğan - 3 ədəd
- Yaşıl bibər - 3 ədəd
- String fasulyesi gənc - 200 qram
- Pomidor - 700 Qram
- Sarımsaq - 4 diş
- Noodles - 250 qram
- Fesleğen, tərxun (təzə) - - Dadmaq üçün
- Duz, bibər - - Dadmaq
- Bay Leaf - - dadmaq üçün
Dana kuyruğu növbəti kimi görünür. Və digər maddələr buna bənzəyir. Kuyruğunu bir neçə hissəyə bölmək, dörd litr qazana salırıq. Orada 1 havuç, soğan və kərəviz kökünün yarısı qoyduq. Soyuq su ilə doldurun, bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endir və 4-5 saatlıq bir örtük olmadan pişirin. Yemək bitdikdən təxminən yarım saat əvvəl bişirilən çörək yarpağı, duz və istiot əlavə edirik. Soyudun. Kuyruğu alırıq, əti sümüklərdən ayırırıq (bu, bir çox yeməkdən sonra asan olacaq). Broth filter, tərəvəz atılır. Soyuducuda suyu qoyuruq, şapka yağdan yaranır - çıxarılır. Nəzərdən qaçaq fıstığı. Duzlu ətdən və reyhandan frikadlar meydana gətirir. Köfteyi soyuducuya yarım saat qoyduq. Bütün tərəvəz kiçik kublara kəsilir. Bitki yağı içərisində, bir neçə dəqiqə sonra, qovrulma yağı ilə soğan, havuç və kərəviz əlavə edin. Bir neçə dəqiqəlik interval ilə, sonrakı qaydada tərəvəzə fasulye, bibər, pomidor əlavə edirik. Tərəvəzlər bişmiş olsa da, köfteyi bişirin. Bunu belə bir şəkildə aparırıq - biz onları duzlu suda qaynar suya qoyduq və səthinə səth qoyana qədər bişiririk. Buna paralel olaraq, bizim suyu qaynağa gətirin. Ətli qaynadılmış çörəkdə tərəvəzlərimizi qoyduq. 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra köftan və əriştə əlavə edin. Hazır qarğıdalıya qədər qarışdırın və bişirin. Yemək bitməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə üçün qırmızı bibər, torpaq tərxun, bir az fesleğen və tava doğranmış təzə sarımsı əlavə edin. Qarışdırın, bir neçə dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Şorba 10 dəqiqə qapağın altında durmaq üçün verdik, ondan sonra cəsarətlə plitələrə axıdıq və xidmət edirik. Bon appetit!
Xidmətlər: 12