Qulağı bişirmək Ən yaxşı qulaq, əlbəttə, tutulan balıqdan əldə edilir. Doğrudan da, çarpazda onu bişirmək lazımdır. Təəssüf ki, belə bir fürsət həmişə deyil, həm də deyil, belə ki, mətbəximizdə somondan daha az dadlı şorbanı bişirməyə çalışacağıq. Bu məqsədlə hətta bütün balıqlar uyğun deyil, ancaq adətən atəşə gedən hissələr: baş, quyruq, qanad və sümüklər və əlbəttə bir neçə balıq filesi. Soğan balıqların bir karkasını satın alaraq, bir qram dəyərli məhsulun itirilmədən bütününü istifadə edə bilərsiniz. Fileto bişirmək və ya duzlu rulonlarda bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Amma başqa hər şey çorba yemək üçün ən yaxşı məhsuldur. Amma bu gün çörəyin biftekdən bişirilməsini təklif edirik, kimsə bu ən iqtisadi seçim deyil, bəzən zəngin bir suyu və qaynadılmış balıq əti istəyirik. Kulağın ikiqatından inanılmaz dadlı və aromatik olacaq. Bundan əlavə, bu balıq təmizlənir və dəridən və sümükdən əti ayırmaq çox asandır. Bir sirr var ki, yeyənlərdən heç biri və somondan hazırlanan şorba bir qaz sobasında şərti bir qabda bişirilir. Qulaq hazır olduqda incə kuş şüaları ilə bəzək, onlardan birini yandırın və bir tencerenin üstünə qoyun. Bu sadə üsul sizin yeməyinizə əsl atəş qoxusunu verəcəkdir, siz də - əla aşpazın izzəti.
Tərkibi:- Salmon biftek 550g
- Soğan 1 pc.
- Kök 1 pc.
- Kartof 4 ədəd.
- Su 2000 ml
- Bibər ətirli 5 ədəd.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Bay yaprağı 1 pc.
- Duz 2 çimdik
- Təzə dana 0.25 dəstə
- Addım 1 Şorba hazırlamaq üçün somon, havuç, soğan, kartof və ədviyyat alın.
- Addım 2 Tərəvəz təmiz və yuyun. Kartof, kublara, dairələrdə yerkökü şəklində kəsilmiş, 4 hissəyə bölünmüşdür. Nəmini soyun.
- Addım 3 Balıq yaxşı yuyulmalı, tərəzi çıxarılmalı və parçalara bölünməlidir.
- Addım 4 Tencere bir qaynatmaq 2 litr su gətirmək, sonra tərəvəz, balıq, şirin bibər və bay leaf əlavə edin.
- Addım 5 Hər şeyi bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və aşağı istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın.
- Addım 6 Sonra qara bibər və duza dad əlavə edin. Kulağa dibə ilə xidmət edin.