Paprika Guliaşın dadı Macarıstanın milli yeməkidir. Bu ölkəyə gəldiyinizdə ilk növbədə şərabla müalicə olunacaq və gulaş ilə bəslənilir. Ancaq hər şəhərdə bu yeməyin dadı fərqlidir. Aydındır ki, gulaş üçün tariflər də fərqlidir. Bu gün biz bu gözəl ölkənin bütün sevinclərini açan təlimatçı sözlərindən qeydə alınmış reseptə uyğun gulaşma hazırlayırıq. Yemək sadəcə hazırlanır, ancaq yemək üçün deyil, bayram masası üçün də xidmət edə bilərsiniz. Bu ətirli, razı və gözəl bir yeməkdir. Bon appetit!
Tərkibi:- Dana 800 g
- Soğan 2 ədəd.
- Kartof 3 ədəd.
- Bibər bibəri 3 ədəd.
- Sarımsaq 4 dentik
- Pomidor 200 ml
- Şərab qırmızı quru 200 ml
- Fasulye ağ quru 100 qr
- Tuz dənizi 1 tsp.
- Thyme (Thyme) quru 1 tsp.
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Paprika şirin yer 2 tbsp. l.
- Bibər ədviyyatlı 1 pc.
- Havuç 2 ədəd.
- Yağ təzə 20 qr
- Adım 1 Güləş etmək üçün duz, zeytun yağı, soğan, kəklik, bibər, quru, quru qırmızı şərab, öz meyvə şirniyyatında pomidor, fasulye, duz, təzə bibər bibər, təzə bibər, kartof, havuç, sarımsaq, .
- Addım 2 Pişirmə ərəfəsində, bir neçə saat və ya gecə, fasulye batırın.
- Addım 3 Fasulları yarım bişirilənə qədər qaynatın.
- Addım 4 Dana yuyun, quru, parçalayın.
- Addım 5 Tava hazırlayın. Yağ əridir, parçaları çıxarın. Qızıl qəhvəyi olana qədər ətini iki tərəfdən qızartın, bəzən qarışdırın. Tencereye qoyun.
- Addım 6 Təmiz olun, soğan kublarını kəsin. Yumşaq qədər qızartın. Quru kəklikləri əlavə edin. Mix, 2 dəqiqə saxlayın.
- Addım 7 Kərəyan ilə soğan üçün paprika əlavə edin. Qarışdırın və ət qoyun. Qəhvə qızartmayın!
- Addım 8 Təzyiq içindəki məzmunu qarışdırın. Tuz.
- Addım 9 Ətə bir stəkan şərab dökün. Bir qaynadək gətirin. Öz suyunuzda doğranmış pomidor əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 10 Qaynadılmış simli lobya əlavə edin. Qapaqlı panı bağlayın. Aşağı temperaturda 1 saat 30 dəqiqə qaynadılır. Bu müddət ərzində spirt buxarlanacaq və ət ətirli və ətirli olacaq.
- Addım 11 Patates və yerkökü yuyun, soyun, bir zar ilə kartof kəsin və yerkökü yarım halkalara daxil edin.
- Addım 12 Bir saat yarımdan sonra tərəvəzləri ət və qarışdırıb əlavə edin. Gerekirse, doğru miqdarda maye qaynar su əlavə edin. Tencereyi bir qapaqla bağlayın və 20 dəqiqə qaynamaq.
- Addım 13 Bu vaxt, taxıldan bibər bişirin, böyük meydanlara kəsildi. Sarımsaq təmizlənir və incədir.
- Addım 14 Bibər və sarımsı panda qoyun. Soyulmuş (dadmaq üçün) kəsilmiş və isti bibər ilə soyuq su altında yuyun. Lazım gulaşmaya duz əlavə edin.
- Addım 15 Pepper suyu verəcək. Bibər yumşaq qədər 15-20 dəqiqə qapaq altında Stew. Goulash hazırdır.
- Addım 16 Yeməyin sıxlığı dərəcəsi istəklərinizdən asılıdır - tərəvəzlərdən su və meyvə suyu miqdarı ilə maye və ya qalın olacaq. Xəmirli qreypfraya xama ilə xidmət edin, quru paprika ilə səpilir.