Tez shish kebab Yaxşı bir şiş kababı etmək üçün, sağ ət və sağ dənizkənarı seçmək lazımdır. Et üzərində nadir hallarda mübahisələr varsa, yüzlərlə deyil, hansı ən yaxşı olan dəniz məhsulları haqqında fikirlərdir. Bəzən, böyük bir şirkətdə, şiş kababı üçün bişirməkdən ötrü ətin marinatma üsulunu müzakirə etmək üçün daha çox vaxt tələb olunur. Çoxları hətta bu məqsədlə sirkə istifadə etməyə üstünlük verir, hətta dənizkənarı reseptini dəyişməyə çalışır. Lakin sirkə əti yalnız susuzluqdan və təbii ləzzətdən məhrum edilə bilər. Ətin yaxşı marine qalıncaya qədər 5-6 saat gözləmək üçün vaxt və səbir olmadığı zaman sürətli bir şiş kababı hazırlamağınız daha çox mübahisə doğurur. Bu vəziyyətdə quş, balıq və ya donuz əti istifadə etmək yaxşıdır və soya sosuna əsasən şoraba hazırlanır. Bununla əlaqədar, şiş kebabı daha sürətli marine ediləcək, halbuki, populyar mayonez və ya limon suyu bu üçün ən azı iki-üç saat sürəcək. Prosesin sürətini artırmaq üçün, yükləmiş üzümlü ətin yüklə aşağı çəkin.
Tərkibi:- Donuz boyunları 1000g
- Soy sousu 100 ml
- Pepper qara torpaq 3 çimdik
- Addım 1 Şiş kababı etmək üçün donuz boynunu və ya çiyin bıçağını, həmçinin soya sousunu və təzə qara qara bibəri daha yaxşı etmək lazımdır.
- Addım 2 Ət yaxşı yuyulur, qurudulur və orta parçalara kəsilir.
- Addım 3 Əti bir qayla sousu sosuna köçürün və qara bibər əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın və 1,5-2 saat ərzində otaqda qızdırmağa icazə verin.
- Addım 4 Adet ət şişirdilər.
- Adım 5 Əti ızgaraya qoyun və daim sürüşdürün, belə ki, şiş kebabı bərabər qızardı və çəhrayı olur.
- Adım 6 Ət yaxşı dəmləndikdə, böyük bir parça kəsmə hazırlığını yoxlaya bilərsiniz - ət hətta açıq rəngli olmalı və şirəsi şəffaf olmalıdır.
- Addım 7 Şiş kebabı tərəvəz garnitür ilə xidmət etməyə hazırdır.