- Quzu - 800 Qram
- Duz - dadmaq
- Bibər - - dadmaq
- Limon - 1 ədəd
- Salo - - dadmaq
Ət yaxşıca yuyulur, çox böyük parçalara (qozla ölçüdə) kəsilir. Parçalar bir-birinə şiş qalır, kifayət qədər zərifdir, böyük bir duz və bibər ilə çiləyin. Şəkər sobada sərbəst şəkildə oturmaq üçün kiçik olmalıdır. Fırın 170 dərəcə qızdırır. Doldurulmuş şişlər bir kolda qoyulur və sıx bağlanır. Skewers bir-birinə toxuna bilməz. Əti təxminən 10 dəqiqə bişiririk. Bu müddətdə, ət bərabərləşdirmək lazımdır. Sonra kolunu açın və şişləri çıxarın. Fırında, gril rejimini və ən yüksək səviyyədə, təxminən şəkildəki kimi, şişləri et ilə hazırlayın. Tava, şişlər altında qara olmalıdır. Əti 10-20 dəqiqə bişiririk (sobaya asılı olaraq). Şəkərləri bir neçə dəfə döndərmək üçün ət ətirli qatı ilə örtülməlidir. Sonra əti bir qaba köçürək və masaya xidmət edirik. Çovdar və limon dilimlə xidmət edin. Garnitür ən yaxşı tərəvəz, göyərti və ya limon suyu və zeytun yağı ilə qarışan tərəvəz salatı ilə təmin olunur. Bon appetit!
Servislər: 3-4