Balqabağın aroması ilə həssas donuz pirzolası Donuz pirzolası kimi belə bir adi yemək ədviyyəli ola bilər və bu, heç də çətin deyil. Bunun üçün susam (susam) və rozmarin lazımdır. Bu iki maddə "Slavyan mətbəxində" nisbətən gəncdir. Tarixi olaraq, rozmarinin doğulduğu yer Aralıq dənizi və Cənubi Avropadır. Susamaya gəlincə, burada tarixçilər fikir ayrılıblar. Bəziləri inanırlar ki, susamanın doğulduğu yer Hindistandır, bəziləri isə Afrika qitəsini çağırır. Lakin əmin olduqları bir şey - susam yetişdirilməsi bir neçə min il əvvəl Asiyada meydana gəldi, Orta Asiyada bir çox qazıntılar və müasir Hindistan və Çin ərazilərində bunu deyirlər. Dadı ilə əlaqədar olaraq, susamız qızardılmış şəklində tam olaraq aşkar edilir və əksinə, hazır olduğu yeməyi tamamlayır. Böcək balığı başqa bir şey. Onun "qabıqlı" ətri və bir az kəskin dadı ət və pomidorla mükəmməl şəkildə birləşdirilir. İtalyanlar pomidor sousuna bibər əlavə etmək istəmədiyi üçün heç bir şey deyil, makarana xidmət edirdi.
Tərkibi:- Donuz pulp 500g
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Susam Ağ 100 q
- Rosemary Təzə 50g
- Tuz 1 tsp.
- Qara bibər tozu 10 q
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağı 70 ml
- Addım 1 Donuz balığı, susam, yumurta, qara bibər, təzə rozmarin bir neçə sprigs və ya bir çay qaşığı quru alın.
- Addım 2 Ət biflərinin qalınlığı 1 santimetrdən çox olmamalıdır. Bu yumşaq etmək üçün - ət yüngül döymək.
- Addım 3 Balqabağın iynələrini kökdən ayırın və kəsin.
- Adım 4 İndi ətini bişirin. Biz bunu belə etiraf edirik: bir parça çuğundur və yalnız duzun, bibərin yuxarı hissəsini qoyaraq bibər ilə çiləmiz. Sonuncu parça qoydu və buna görə bütün çubuqlar bir sütunda yayıldı və bir neçə saat ərzində soyuducuda soyuducuya göndərdik.
- Addım 5 Çubuq ilə yumurta və ya yumurta yeyib.
- Addım 6 Susamı düz bir plaka qoyun. Yağını bir yumurta içərisinə və sonra susamaya sürün.
- Addım 7 Bu cırıqları yüksək temperaturda və bir çox neftlə daha yaxşı qızdırın. Susan hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın hündürlüyə qədər qızartın.