Faydalı subproduct Yunanıstan hissəsindən "sub" sözündəki "offal" sözündəki "qeyri-əsas" deməkdir. Buna baxmayaraq, heyvan yan məhsulları müxtəlif dad və qida dəyərinə malikdir. Ürəkdən müvəffəqiyyətsiz bir neçə yemək. Bir ürəyin hazırlanmasının ən yaxşı yolu sousu içməkdir. Ürək heyvanların bədənində ən yüklənmiş əzələlərdən biridir, buna görə də qabıq lifli və ağır toxumalar vardır. Buna görə uzun bir istilik müalicəsi tələb olunur. Yaxşı bişmiş bibərli ürəkdə vitamin B12 çatışmazlığı normal ətdən 10 dəfə çoxdur.
Tərkibi:- Mal əti ürək 1000g
- Pepper qara torpaqlar 0.5 tsp.
- Şəkər 3 çay qaşığı. l.
- Mal əti suyu 375 ml
- Tomat pastası 30 q
- Soğan 1 pc.
- Buğda unu 1 tbsp. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 4 qaş qatı. l.
- Palçıqlı xiyar 2 ədəd.
- Tuz 10 q
- Addım 1 Yemək hazırlamaq üçün bir ət və ya donuz əti, bitki yağı, buğda unu, soğan, tomat pastası, su və ya bulyon, turşu, xama, qara bibər və duzu götürün.
- 2 addım ürəyi uzunluğu kəsin, filmləri və böyük qan damarlarını soyun, qan tökülməsini aradan qaldırın, hərtərəfli yaxalamaq, 2-3 saat soyuq suya batır, quru və kublara kəsin.
- Addım 3 Soğanı soyun, yarısını kəsin, sonra isə hər yarımda yarıya bölün.
- Addım 4 Ürək kublarını qızardılmış qabda, qızardılmış yağı və qızartma ilə yarım bişirənə qədər qoyun.
- Addım 5 Xiyarcıları 4 hissəyə bölün, sonra isə hər dörddəbirdə incə doğranın.
- Addım 6 Xiyar kiçik bir qabda qoyun, bir az su tökün və yumşaq qədər qoyun.
- Addım 7 Soğanı yumşaldıncaya qədər ürəyə soğan əlavə edin və qovurun.
- Addım 8 Qızartma sonunda, tomat pastasından əlavə edin.
- Addım 9 Qarışıqları 5 dəqiqə istilər.
- Addım 10 Ürək və soğanı yanmaz bir qabda qoyun, duz, bibər əlavə edin, isti su və ya suyu əlavə edin.
- Addım 11 Konteyneri qapaqla tutun və yumşaq (təxminən 2 saat) qədər incə istiliklə qaynadın.
- Addım 12 Unu quru qızartma qabına sıxın.
- Addım 13 İsti suyun az miqdarda unu yuyun və yalnız qaynağa gətirin.
- Addım 14 Ürək söndürmə sonunda bağırsaqlı xiyar, unlu dolgu və xama əlavə edin.
- Addım 15 Hamısını 10 dəqiqə bir yerdə qoyun.