Teriyaki sousu ən çox Asiya yeməklərinin ətirli və aromatik keyfiyyətlərini artırmaq üçün istifadə edilən ənənəvi Yapon yeməyidir. Onlar salatalar doldurur, ət və balıq yeməklərinin zövqünü zənginləşdirir, bir tərəvəz güveçə zövq verir. Tərəvəz yağı kimi fəaliyyət göstərən Teriyaki, qidaya xüsusi həssaslıq və yumşaqlıq verir, onlara incəlik və ekzotika əlavə edir. Evdə belə bir zərifliyi bişirərək, pul qazanmaqla yanaşı qohumluq bacarıqlarınızla qohumları da təəccübləndirə bilərsiniz!
Sarımsağsız Teriyaki sousu: evdə yemək tərifləri
Məşhur Yapon zövqünü evdə hazırlamaq üçün, mağazanın rəflərində yeməyin lazımi tərkib hissələrini tapmaq çox vaxt yoxdur. Yemək üçün lazım olan məhsullar hər hansı bir müasir supermarketdə ala bilərsiniz.
Lazımi maddələr:
- soya sousu - 100 ml;
- mirin (düyü şərabı) - 100 ml;
- qamış qəhvəyi şəkər - 2 qaşıq;
- Yer zəncəfil kökü - 1 çorba kaşığı;
- kartof və ya qarğıdalı - 50 q.
Qeyd üçün: resept myrin maddələrindən biri kimi istifadə etməsinə baxmayaraq, bu spirtli tərkibli Yapon şirniyyatını ağ quru şərab, vermut, şer və şərab sirkəsi ilə əvəz edə bilərik (1 osh qaşıq). Həm də şəkəri 3x1 nisbətində birləşdirərək eyni arzu olunan nəticə əldə edə bilərsiniz.
Addım-addım təlimat:
- Tencere, soya sosuna tökün və şəkər qamışı şəklində tətbiq edin.
- Tərkibləri tamamilə qarışdırılmadan qədər qarışığı orta istidən bişirin.
- Mirin əlavə edin və 20 dəqiqədən sonra - zəncəfilin kökləri.
- Daim qarışdıraraq, yeməyi isti səthdə 15 dəqiqə saxlayın.
- Tencereye nişasta tökürük və ədviyyəni bir qalınlaşdırma gətiririk. Bitti!
Bal və ağ şərab ilə Teriyaki sousu, fotoşəkil ilə ev resept
Somon üçün ən uyğun sousu Teriyaki karamel sousu adlandırmaq olar? Bu yeməyi yemək üçün resept çox sadədir, belə ki, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da yüksək qiymətləndirirlər.
Lazımi maddələr:
- 6 qaşığı soya sosu;
- çox myrr və ya ağ quru şərab kimi;
- 1 kaşığı doğranmış zəncəfil və sarımsaq;
- 2 qaşığı bal.
Addım-addım təlimat:
- Bütün maddələr kiçik bir qazanda qarışdırın.
- Konteyneri yavaş bir atəşə qoyduq.
- Qarışıq yandırılmayıb, biz daim onu qarışdırırıq.
- Balı tamamilə ləğv edildikdən sonra atəşdən pan çıxarın. Zəriflik hazırdır.
Qeyddə: Yapon ədviyyatının tərəvəz və ət ilə birləşməsi həqiqətən müqəddəs bir nəticə verir! Teriyaki sousunda qarğıdalı, bolqar bibər, paxla, patlıcan və yerkökü ilə bişirilir. Siz mütləq bu incəliyi sevəcəksiniz!
Teriyaki sousunu evdə portağal ilə reçeteyle necə qurmaq olar?
Tuzlu balıq və ət parçaları üçün incə şirin və nahoş bir dad vardı, Yapon aşbazları Teriyaki sousuna çox vaxt apelsin əlavə edirlər. Belə bir müalicə etmək üçün reçetə əvvəlki iki dövrə nisbətən bir az daha mürəkkəbdir, amma nəticə həqiqətən səylərə layiqdir!
Lazımi maddələr:
- yarım fincan soya sosu;
- 2 portağal;
- 2 qaşığı zəncəfil ızgara;
- 2 çay qaşığı susam və susam yağı;
- 2 düyü sarımsaq;
- yarım bişmiş doğranmış yaşıl soğan;
- 2 qaşığı bal.
Addım-addım təlimat:
- Sarımsaq bir hörgü içində ağırlığa çəkdi və ya yaxşı bir yırtıcıya süründü. Yeşilliklər doğururuq.
- Yumşaq dövlət balına əriyin. Portağaldan şirəni sıxmaq.
- 2-3 dəqiqə yağsız yağdan qızardır.
- Bütün hazırlanan maddələrimizi ayrı bir qabda birləşdiririk. Onlara soya sousu, zəncəfil, susam yağı və yaşıl soğan əlavə edin.
- Karıştırma.
Qeyd: qızartmadan əvvəl sousda balıq və ya ət parçaları dipləmək istəyirsinizsə, ona bir az nişasta əlavə edin. Bu, dənizkənarın daha sıx bir tutarlılığa qovuşmasına və qovurma qabına yayılmasına imkan verəcəkdir.
Teriyaki sousunu bişirmək üçün tərəvəz, şəkil
Sake, mirin kimi, ənənəvi Yapon şirəsi, düyü şirəsi ilə fermentləşdirilmişdir. Dadı yaxşılaşdırmaqla yanaşı, duzlu və şirin zirzəmilərin tərkibindəki suyun əlavə edilməsi ərzaqdan xoşagəlməz qoxuları aradan qaldırmağa, yumşaqlığı artırmağa və pişirmə vaxtını sürətləndirməyə imkan verir.
Lazımi maddələr:
- 200 ml soya sousu;
- 200 ml myrin;
- 200 ml suya;
- 2 qaşığı şəkər qamışı.
Addım-addım təlimat:
- Kiçik bir qazan götürün və soya sousu, mirin və s.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın.
- Təzəyini yavaş atəşə qoyduq.
- 15-20 dəqiqə sonra, şəkər tamamilə maye sıxıldığı zaman və həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azalır, turşu hazır olacaq.