Bütün məhsullarda təqdim olunur
Həqiqətən. Bir çox Ukraynalılar səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün soya yeyərkən şübhələnmirlər. Səxavətli əl istehsalçıları kolbasa və ət yarımfabrikatı (pelmeni, ravioli, ət ilə pancake), südlü içkilər, mayonez, marqarin, körpə qidaları, makaron və hətta şirniyyat və şokoladdan hazırlamışlar. Bu sağlam olmayan ənənə ucuz ərzaq analogları, yəni surrogateslərin aktiv buraxılması ilə əlaqələndirilir. Hal-hazırda, təxminən 500 növ ərzaq məhsulu istehsal olunur, burada bir təbii baza əvəzinə bir soy əvəz istifadə olunur. Soya məhsulunda isə daha ucuzdur. Ancaq qiymət belə bir göstərici deyil. Sosis və köftəyin nə olduğunu bilmək istəyirsiniz? Etikete baxın. Bəzi tərkibdə "bitki mənşəli protein" varsa, ehtimal ki, soya haqqında. Və E479 və E322 kimi təyin olunur.
Tamamilə faydasızdır
Yanlış fikir. Təbii soy, digər təbii məhsullar kimi faydalıdır. Protein miqdarı balıq, yumurta və ətdən üstündür. Bu vəziyyətdə soya zülalları, heyvanlardan fərqli olaraq, 90% həzm olunur. Soya soyuqda və ya donuzda olan bütün amin turşuları, həmçinin kalsium, fosfor, maqnezium və dəmir var. Bədəni ətraf mühitin zərərli təsirlərindən qoruyan C və E vitaminləri, sinir sistemi, dəri və saç gözəlliyi üçün lazım olan B vitaminləri çoxdur. Soya fasulyatorlarına əsaslanan məhsullar kolesterolu tənzimləyir, ürək və damar xəstəliyinin riskini azaldır, şəkər xəstəliyində böyrək funksiyasını inkişaf etdirir, yağ metabolizmasını normallaşdırır və kilo itkisinə kömək edir. Bir vegetarian diyeti ilə bağlı olursanız, təbii soya soyu, süd, sous və tofu əsaslı menyu məhsullarına daxil edilməlidir. Toxunulmazlığı gücləndirmək istəyirsiniz? Soya fidanlarından salatların pəhrizinə daxil olun. Dadmaq üçün, təzə kuşkonmazlara, yeməklərdəki qırmızı pendir və yumşaq pendirlərə uyğun bir şəkildə bənzəyirlər. 5-6 gündən bərəkətli dallar - yogisin sevimli qidası, sağlam bir real iksirdir. Soya dalları metabolizmi normallaşdırır, beynin və sinir sisteminin hüceyrələrinin işini yaxşılaşdırır. Və ən əsası - vitamin salataları ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər.
Hər kəsə və hər yaşa faydalıdır
Yanlış fikir. Soya fəsillərində onların tərkibində və fəaliyyətində estrogen qadın cinsi hormonlarına bənzər olan bitki hormonları izoflavonlar aşkar edilir. İsveç Milli Sağlamlıq İnstitutunun alimlərinə görə, Amerika Milli Ətraf Mühit İnstitutu və Toksikoloji Tədqiqatlar Milli Mərkəzi, soya istifadə edilməsi hormon balansını poza bilər. Bu, hamilə qadınlar üçün xüsusilə təhlükəlidir və yalnız güzgü hazırlayanlar üçün yüksək arzuolunmazdır - fitoxormonlar embrionun beyin inkişafına mənfi təsir göstərir və aşağı düşmə riskini artırır. Bundan əlavə, Nyu-Yorkun Cornell Universitetinin Pediatriya Kliniğindəki mütəxəssislər südün tez-tez istifadə edilməsi hipotireozu (tiroid hormonlarının çatışmazlığı) olan simptomları apatiya, kabızlık, kilolu və yorğunluq səbəb olduğunu sübut etdi. Bütün bunlar həyatın ilk illərində uşaqların kövrək endokrin sisteminə həqiqi bir təhlükədir. Bebeğiniz soya karışımlarını beslerse (bu, ortaq bir fenomendir) - endokrinologun daimi izlemesi lazımdır. Avstraliya və Yeni Zelandiyada bilikli olaraq həkimlər soyuq uşaqlara bir həkim nəzarəti altında və yalnız tibb məqsədləri üçün tövsiyə edirlər. Buna görə, soyanın faydalı xassələrinə baxmayaraq, o dərəcədə istifadə edilməlidir.
Genetik olaraq dəyişdirildikdə zərərli
Bilinməyən. GDO-ların insan orqanlarına təsirləri hələ araşdırılmamışdır. Zərərinə dair mübahisələr dayandırılmır, dünya mətbuatda sansalı hesabatlarla davamlı olaraq şoka girir ki, GDOlar bir çox xəstəliyin əsas səbəbidir. Transgenik soya fasulyelerinin əzəli rəqibləri GM qidalarının metabolizmə, toxunulmazlığa, hormonal sistemə, canlıların orqan və toxumalarının biyokimyəvi tərkibinə təsir göstərdiyini iddia edirlər. Onların opponentləri parrying edir: insanlar min il üçün donuz və mal əti yemək, lakin heç kim şaşırdı və grunted deyil - niyə DNT qorxmaq üçün var? Biz obyektiv olacağıq: günümüzdə transgenik məhsulların və xüsusilə soyuqların təhlükəsizliyini təsdiq edən və ya inkar edən bir araşdırma yoxdur. Beləliklə, birmənalı nəticələr vermək çox erkəndir. Amma şansını almaq yaxşı deyil. Avropada, hər bir şəxsin istifadəsi və istifadəsi barədə məlumatlı seçim etmək üçün, GDO olan məhsulları etiketləmək qərara alındı. Təəssüf ki, "GDO olmadan" işarəsi, məsələn, kolbasa çubuğunda həmişə sağlamlığı üçün təhlükəsizliyini təmin etmir. Buna diqqət yetirmək daha xeyirlidir: GM-soya fasulyəsinin əlavə olunduğu məhsullar GOST (əvvəllər - Gosstandart və indiki MDB-də dövlətlərarası standart) yerinə yetirilən spesifikasiyalara (spesifikasiyalara) uyğun olaraq istehsal olunur. Bir məhsulun seçilməsi, onun GOST və ya TU-ə uyğun olaraq olub-olmadığını soruş. GOST-da məcburi bir vəziyyət var - GMO'lar olmamalıdır, TU tələbləri genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya istifadə etməyə imkan verir.
Menopoz ilə narahatlıq aradan qaldırır
Həqiqətən. Təəccüblüdür ki, körpə və hamilə qadınlar üçün çox təhlükəli olan eyni isoflavonlar menopauza yaxınlaşan dövrdə qadınlar üçün bir ikiqat ola bilər. Tanınmış bir fakt: yaşla, bir qadın orqanında östrogenin inkişafı yavaşlayır. Hormonal yenidən qurulması sayəsində qadınlar tanınmadan kənarlaşır. Menopozun klassik simptomları - qıcıqlanma, isti flaşlar, həddindən artıq tərləmə, depressiya, yuxu pozğunluqları. Bütün bu çətinliklər sizin dietinizə soyuq qablar əlavə edərsən. Soy hormonları qadın cinsi hormonları ilə eyni şəkildə hərəkət edir və yenidən qurulma prosesi düz, görünməz olacaqdır.
Kişilərin gücünü azaldır
Həqiqətən. Soy vətəni Çindir; Asiyalılar əsrlər boyu soya məhsullarını yeyirlər. Soya yeməkləri şaka edir: əgər Çinli insanlar gücdən şikayətlənsələr, bu cür əhali artımı olmazdı. Buna baxmayaraq, Bostonda Harvard Sağlamlıq İnstitutunda həkimlər soyanın kişi potensialı üçün həqiqətən çox faydalı olmadığı qənaətinə gəldi. Bu fasulye və kişilərin həvəskarlarının sperma keyfiyyətini qida ilə digər üstünlükləri ilə müqayisə etdilər. Çıxdığımız kimi, ilk növbədə daha aşağıdır. Gündə 100 qram soy və ya bir soya şokolad bar da libidonun azalmasına təsir göstərir və sperma keyfiyyətini azaldır. Kişi çox kilolu və ya obez olduğunda mənfi təsir güclənir. Belfastdakı Kral İnstitutundan alimlər də oxşar bir asılılığı aşkar etdi. Onların fikrincə, soyun müntəzəm istifadəsi sonsuzluğa səbəb olur. Yeri gəlmişkən, müəyyən fikirlərin əksinə; Asiyalılar çox yemirlər - bir gündə orta hesabla 10 qr (iki çay qaşığı). Bunu edərkən, onlar heyvan məhsullarını əvəz etmək üçün yox, ədviyyat olaraq istifadə edirlər.
Allergiya səbəb deyil
Yanlış fikir. Allergiyadan soy proteininə qədər uşaqlar iki ilə üç ilədək əziyyət çəkirlər. Statistikaya görə, bu körpələrin 5-10% -də özünü göstərir. Yetkinlərdə nadir hallarda baş verir və ərzaq dözümsüzlük kimi təsnif edilir. Fasulye kimyəvi maddələrlə və ya genetik cəhətdən modifikasiya edilərsə, immunitet sisteminin üsyan riski artır. Reaksiyalar çox fərqli ola bilər: qarın ağrısı, boş boşqalar, tənəffüs çətinliyi və hətta anafilaktik şok. Belə bir vəziyyətdəki yeganə yol, soya zülalı ilə pəhriz məhsullarının tamamilə aradan qaldırılmasıdır. ABŞ, Kanada və Argentina, GMO məhsulları etiketli deyil - belə bir hüquqi norma yoxdur. AB ölkələrində, Rusiya və Ukraynada, məhsulun 0.9% -dən çox GMO içərisində olması halında markalanma tələb olunur. Yaponiyada və Avstraliyada markalanmanın səbəbi kompozisiyada GDO-ların 5% -ni təşkil edir.