- zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- sarımsaq - 2 diş
- qırmızı bibər ləkələri - 1 çimdik
- qırmızı və ya ağ şərab - 2 Şəkil. qaşıqlar (isteğe bağlı)
- pomidor bankı - 1 parça (840 g)
- şəkər - 1 çimdik
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- qara torpaq bibəri - dadmaq
- böyük yumurta - 4 ədəd
- çörək - 4 dilim
- Parmesan pendir - dadmaq üçün
1. Pomidorları qabdan götürün və quru, sonra onları kəsdirin və ya süründürün. Orta qızardılmış pişik istilik zeytun yağı. Sarımsaq və qırmızı bibər ləkələri əlavə edin. Sarımsağın hiss etmədiyi qədər orta istilik üzərinə sürüşdürün. Şərabı əlavə edin (istədiyiniz halda) və qarışıq bir şərbətə çevriləcəyi təqdirdə qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Çörək və ya qızardılmış pomidor, şəkər, duz və istiot əlavə edin. Soğanı orta müddətə azaldır və sousu 12-15 dəqiqə qalınlaşana qədər qaynamaq. 2. Yumurtaları ehtiyatlı olaraq kiçik kuboklara ayıraraq, sarısı zədələməyin. Soslu oluklar edin və yavaş yavaş yumurtaları kuboklardan oluklara sürüşdürün. Duz və bibər ilə mövsüm yumurta. Qapaqlı qapağı bir qapaq ilə əhatə edin və 5-7 dəqiqə orta istilikdə qaynayın, ya da zülalları sertləşdirin. 3. Yumurta pişirərkən, ayrı bir qabda, qrildə və ya sobada çörək dilimlərini qızartın. 4. Hər bir çörək dilimində bir parça pomidor sousunu və yumurtanı qaşıqlayın. Meyvəli Parmesan pendir ilə plakanı sürün və dərhal xidmət edin.
Servislər: 3-4