Bej ilə toyuq yağı Əgər beyin alıb ya da qaldırsaydınız və cücə, jelly və ya murad xaricində nə etmək lazım olduğunu bilmirsinizsə, Orta Asiya mətbəxinin yeməklərini diqqətinizə çatdırın. Orada, bu meyvə tez-tez yağlı ət süfrələrinin hazırlanmasında istifadə olunur, çünki meyvə içində olan turş yağ yağını zərərsizləşdirir. Təzə şəklində olan quşun özü sərtliyi ilə mümkün deyil, istilik müalicə olunduqda, çox şişirdilmiş və dadlı olur, ət şirəsi ilə batırılır. Hər hansı bir ət yeməyi, mütləq yağ olmaması üçün gözəl bir yan yeməkdir. Misal üçün, beyinlə bişmiş toyuq budalarını bişirmək üçün cəhd edin. Yalnız olduqca güclü zəhərli maddələr olduğundan meyvələrdən toxumları çıxarmaq üçün əmin olun. Et özü tamamilə zərərsizdir, amma böyük uzanır bir pulpa adlandırmaq olar: onu parçalamaq üçün güclü və kəskin bıçaq lazımdır. Bej ilə toyuq bud üçün bu resept üçün digər zəruri tərkib hissəsi zəncəfilin kökü olacaq. Bu yeməyi ədviyyatlı bir kəskinliyi və heyva qoxusu ilə birlikdə qonaqların qeyri-adi yeməyi qabaqcadan gözləməylə tərənnüm edəcəyi qeyri-adi ətir verəcəkdir.
Tərkibi:- Toyuq budu 1200 g
- Ayı 3 ədəd.
- Təzə zəncəfil 20 q
- Soğan 3 ədəd
- Yağı 60 q
- Paprika şirin yer 1 tsp.
- Safran torusu 1 çay qaşığı.
- Su 1.5 tbsp qaynadılır.
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Yemək hazırlamaq üçün 5-6 toyuq budunu, soğan, heyva, təzə zəncəfil, ədviyyat və yağ gətirin.
- Addım 2 Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin. Zəncəfil təmiz və nazik plitələrə kəsilir. Toxumları soyun və dilimlə kəsin.
- Addım 3 Toyuq budu yaxşı yuyulur və hər iki tərəfin dəmir qabığına qədər yağda qızardılır. Sonra bir tarak qoyun və ya başqa bir böyük yeməyi qoyun, onu çıxartmaq olar.
- Addım 4 Aynı yağda soğanı şəffaf qədər qızardın.
- Addım 5 Sonra heyva və zəncəfil əlavə edin və hamısını birlikdə 3-5 dəqiqə istilər.
- Addım 6 Toyuqa hər şeyi köçürün.
- Addım 7 Tökün ki, yalnız bebeği ilə toyuqları örtdü. Şirin qəlpə və zəfəran əlavə edin.
- Addım 8 Hər şeyi qaynadək gətirin və 35-45 dəqiqə qaynadılır. Dadmaq üçün duz əlavə edin.