- çörək - 8 dilim
- Doldurma üçün: toyuq döşəməsi - 360 qram (dəri və sümüksiz)
- turp - 4 parça (nazik dilimlənmiş)
- Escarole Salat - 1 fincan
- Marinade üçün: təzə kekik - 1 çay qaşığı
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı
- zeytun yağı - 3 məhsul. qaşıqlar
- Yağlama üçün: sarımsaq - 1 st. bir qaşıq dolusu
- ağ lobya - 1 fincan
- təzə rozmarin - 1 çay qaşığı
- Zoğal üçün: duz - 3/4 Art. qaşıqlar
- Təzə bibər - - dadmaq üçün
Birlikdə tərəvəz, sirkə və 1 qaşığı kaşığı yağı ilə yuyun. Hər iki tərəfdə də toyuq ilə yoğurma. Bir qaba qoyun, örtün və ən azı 2 saat və ya gecə soyuducuya qoyun. Qalan 2 qaşıq yağını və sarımsağını böyük bir qovurma qabına əlavə edin. Sarımsaq yumşaq qədər qarışdıraraq, orta istidən qızardın, təxminən 2 dəqiqə. Fasulye, lobya və bibər qazından maye əlavə edin. 5 dəqiqə taxta qaşıq ilə fasulye pişirin. 1/4 çay qaşığı duz, bibər ilə mövsüm əlavə edin. Qarışığı kiçik bir qabda qoyun. Bir qapaq ilə yan əhatə edin. Qriləyi orta temperatura qədər qızdırın. Qrilləri yağı ilə yağdırın. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bir dəfə dönərək, toyuq üzərində qızardır. Qalan 1/2 çay qaşığı duza ədviyyə. Bişmiş toyuqu bir qabda qoyun və bir az soyudun. Dilimlərə kəsib, kənara qoyun. Çörəyin qril üzərində qızardın. Hər dilim bir lobya qarışığı ilə yağlayın. Toyuq, turp, escarole üst parça qoyun, qalan dilim çörək ilə əhatə və xidmət.
Servislər: 4