Toyuq yumurtalarının bioloji aktiv və qidalı maddələr
Toyuq yumurtası zülallar zülaldır (proteinlər). Əlbətdə hər kəs bunu bilir. Amma onların əksəriyyətinin protein içərisində olmadığı, hətta sarısı içində olması, bəlkə kimsə bir dəfə ilk dəfə oxunacaq. Bir yüz qram zülalda, biz yalnız 11 qram zülal, yüz qram sarısı - 16 qram protein aşkar edə bilərik.
Bundan əlavə, toyuq yumurtasının zülalları bitki mənşəli bütün bilinən proteinlər arasında ən yüksək qida dəyərinə malikdir. Bu, insan orqanizmində baş verən maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərə bilməz.
Toyuq yumurtası nisbətən çox miqdarda kalium, kalsium və fosfor, həmçinin vitamin A, B1, B2 və E. canlılıq üçün çox vacibdir.
İndi bu gözəl bir məhsul üçün bu toyuq yumurtası - öz zövqünüz üçün yemək və yemək kimi görünür. Hələ yumurtadan istifadə etməməlisiniz. Orta bir yer tapmaq üçün cəhd edin, çünki yumurtalarda çox xolesterol aşkar edilmişdir. Bu qeyd xüsusilə lipidlər yüksək səviyyədə olan insanlar üçün əhəmiyyətlidir.
Yumurta növləri
Yumurta keyfiyyətinə görə:
- Səviyyə A-Extra. Bu sinifə yalnız kənar qoxusu olmayan ən təzə və təmiz yumurta hesab olunur. Mağazada qablaşdırma - məhsulun qablaşdırma tarixi orada göstərilir. Yumurta yeddi gündən çox sayda yatırdıqda, konteynerdən "əlavə" etiket çıxarılmalı və sonra yumurta avtomatik olaraq A-ə təyin edilmişdir.
- Variety V. B növünün toyuq yumurtaları artıq təzə və təmizdir. Daha uzun müddət saxlanmaq üçün hətta xüsusi müalicəyə məruz qala bilərlər.
- Variety C. C grade Cücə yumurtaları yalnız sənaye məqsədləri üçün istifadə olunur.
Yumurtanın ağırlığından asılı olaraq növlər:
- 1 dərəcəli - bir yumurta yeddi qramdan çox çəkir
- 2-ci dərəcəli - altmış beş ilə yeddi qram arasında
- 3 növ - altmış altmış beş qram
- 4-cü sinif - əlli beşdən altmış qrama
- 5 dərəcəli - əlli beş beş qram
- 6 grade - qırx beş ildən elə qrama
- 7 dərəcəli - qırx beş qrama qədər
Təzə yumurtanın necə olub-olmadığını müəyyən etmək üçün necə ?
Evdə, asan bir metoddan istifadə edərək, müstəqil olaraq təzəliyi yumurta üçün bir çek təşkil edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün şüşəni su ilə doldurun 3/4 və diqqətlə yumurta içərisinə batırın. Hadisələrin nəticəsi üç versiyada təqdim edilə bilər.
- Yumurta şüşə altındadır. Bu, testisin təzədir və üç gün əvvəl heç olmasa, toyuq tərəfindən süpürülmək deməkdir.
- Yumurta dik vəziyyətdə üzüb gedir. Bu yumurtanın artıq yeddi gün olduğunu sübut edir.
- Yumurta qismən suyun içindən çıxır (üzüldü). Bu, yumurtanın ən az üç həftəlik olduğunu göstərir.
Yeməkdə toyuq yumurtası
Bir məqalədə toyuq yumurtasının yemək üçün böyük qatqısı haqqında danışmaq tamamilə mümkün deyil. Toyuq yumurtaları həm sadə, həm də ən çox yayılmış yeməyi və incə şah əsərinin əhəmiyyətli tərkib hissəsidir. Burada yalnız yeməkdə istifadə edilən bir neçə "yumurta" əməliyyatını təsvir edəcəyəm.
- Gərginlik. Yumurta ağlığı dik bir köpük halına salınır və çorba, souslar, xəmir və kremlər etmək üçün istifadə olunur.
- Qalınlaşdırma. Yemək mətbəxdə daha sıx bir tutarlılıq vermək istəsəniz imtina edilməzdir.
- Emulsiya. Sarısı tərkibini asanlıqla bir emulsiya halına sala bilən lesitini ehtiva edir. Bu əmlak, məsələn, soyuq maddələrin qarışdırılması ilə mayonez hazırlanmasında faydalı olacaq.
- Aydınlıq. Bir toyuq yumurtası köməyi ilə, hər hansı bir çörək yüngül, bir jellied hazırlanması zamanı xüsusilə qiymətli edə bilərsiniz. Protein döyülür və bulyona əlavə olunur. Qatılana qədər qarışdırın. Protein qarışığı, səthə qalxır və maye buludlu olan bütün hissəcikləri tutur. Süzgəcdən sonra kərə yağı kimi şəffaf olur.
Toyuq yumurtaları haqqında əslində, daha çox maraqlı məlumatı tapa bilərsiniz, orijinal reseptlərin sirlərini istifadə etməklə öyrənə bilərsiniz. Toyuq yumurtaları, hər evdarın öz mətbəxini kulinariya təcrübəsi üçün bir sahəyə çevirməsinə imkan verəcək bir məhsuldur və ailəsi sadəcə qiymətləndirməyəcək. Niyə asudə vaxtda yuxuya düşmürsən?
Dadlı yeyin və sağlam qalın!