- Portobello göbələk - 1 parça
- Şiitake göbələyi - 225 qram
- göbələk cremini (və ya champignons) - 225 Gram
- göbələk və ya tərəvəz suyu - 4 fincan
- yağ - 4 məhsul. qaşıqlar
- incə doğranmış - 2 ədəd
- Marsala şərabları (isteğe bağlı) - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- un - 3 Şəkil. qaşıqlar
- kəklik yarpağı - 1 çay qaşığı
Bütün göbələklərin ayağını kəsin. Orta qaynaqlı orta tencerede göbələklər və bulyon bir qaynağa gətirib çıxarır. İstiliyi minimuma endir, 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Bir kənara qoyun. Nəzakətli portobeloni kəsib kənara qoyun. Dilimli incə shiitake və cremini. 3 yemek kaşığı yağ, orta istilikdə böyük bir qazanda istilik, şəffaf, 3-5 dəqiqə qədər soğan və qızartmaq əlavə edin. Mantarlar yumşaq və qəhvəyi olana qədər doğranmış göbələk və qızartmaq əlavə edin və bütün maye buxarlanacaq. Lazım olduqda şərab əlavə edin və bişirin, qarışdırın. İstidən çıxarın və kənara qoyun. Qalıq yağ və bir kaşığı un qəhvəyi, 2 ilə 3 dəqiqə qədər orta istilikdə bir orta qazanda qaynadılmalıdır. Yavaş-yavaş bulyonu tökərək qaynağa gətirin, kütləsi qalınlaşana qədər çırpın. Mantar qarışığı və kəklikotu əlavə edin. Seksual xidmət.
Xidmətlər: 16