Fırının içərisində kartof ilə qarp Dəniz qarışığı - həyatının çox hissəsi çamurda yelləyən təzə su bədənlərimizin çox məşhur bir balıq. Buna görə ətin xüsusi bir palçıq kokusu var və çorba yemək üçün əlverişsizdir. Ancaq balıqçılar bu kük qızıl balığa şərəf qazandırırlar, çünki xama ilə qızardılmış, xoşagəlməz bir qoxu itirir və əsl incəlik olur.
Tərkibi:- Su 50 ml
- 600 g çay qarışığı
- Kartof 6 ədəd.
- Sour Cream 350g
- Soğan 1 pc.
- Buğda unu 2 tbsp. l.
- Yağı 50 q
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 5 tbsp. l.
- Pepper qara torpaqlar 0.5 tsp.
- Tuz 1 tsp.
- Addım 1 Yemək hazırlamaq üçün təzə lələk, kartof, soğan, xama, yağ və bitki yağı, un, bir az su, torpaq qara bibər və duz alın.
- Addım 2 Kartofu iyice yuyun, isti duzlu su tökün və yumşaq qədər qaynatın, sonra suyu qurutun, kartofları az yuyun və sərinləyin.
- Addım 3 Kartofu soyun və onları dilimə kəsin.
- Addım 4 Tava qazana 1 tbsp qoyun. l. kərə yağı və 2 çay qaşığı. l. bitki yağı, istilik, kəsilmiş kartof qoymaq və bir qabığının formalaşana qədər qızartmaq.
- Addım 5 Carouse təmiz, başını kəsib içəri çıxarın, yaxşıca suyun içindən və içərisində yuyun və quru havlu ilə quru.
- Addım 6 Balıq biberi, duz və 5-7 dəqiqə buraxın.
- Addım 7 Karkası unla doldurun.
- Addım 8 Hər iki tərəfdən balıqları 1 çay qaşığı qarışıqda qovur. l. kremli və 2 çay qaşığı. l. bitki yağı ilə qarışdırmadan əvvəl.
- Addım 9 Lampanı soyun, yarımda kəsin, sonra isə hər birinin yarısı yarıq halqaya bölün və qalan bitki yağı ilə yüngülcə qəhvəyi qədər qızartın.
- Adım 10 Odadavamlı qalığın ortasında, qızardılmış xırdaçı sazanını qoyun, bir dairədə ətrafdakı kartofları yaydırın və bütün qızardılmış soğanlara tutun.
- Addım 11 Xama qaynamaq su, duz ilə qarışdırın və bu qarışığı kartof və balıq ilə doldurun.
- Addım 12 Fırındakı qabyu yandırın, 270 dəqiqə qızdırılır, 20 dəqiqə. Masaya tərəvəz və ya tərəvəz salatı ilə xidmət etmək. Üstə doğranmış dibə ilə çiləyə bilərsiniz.