Yaşıl qazpacho Bu soyuq şorbada yeməyin daha populyar və populyar klassik versiyasından fərqli olaraq, pomidor yoxdur. Kompozisiyaya yalnız xiyar daxildir. Nərə bənzəri zövqünü xeyli təzələyir, qırmızı balıq qidalandırır və bənzər tatlara bənzəyir. Yemək şirəli tatlı yerli xiyar dövründə aktualdır. Oroşka ilə yanaşı, soyuqqanlı, bəsləyən istilik və istilik hökm sürərkən bişirmək məcburiyyətindədir. Qatıq təmiz alınmalıdır, yəni heç bir ətir. Dərini xiyardan çıxarmaq və ya yox etmək - bu dad məsələdir. Yalnız nanə yarpaqları istifadə olunur, nanə çayını hazırlamaq üçün buraxa bilər. Yemək soyuq olması və uzun müddət bişirilməsi lazım olduğundan, xüsusilə də xiyar, balıq və qatıqdan soyudulmuş yeməklər almaq istənir.
Tərkibi:- Xiyar 200 q
- Yoğurt 100 ml içir
- Tüklü alabalıq 60 q
- Zərrub təzə 15 q
- Çörək ağ 30 q
- Duz 1 çimdik
- Limon suyu 1 tbsp. l.
- Addım 1 Təzə xiyar, limon şirəsi, qatıq, nanə, çörək (yalnız qırışdır, qabıqsız), bir balıq dilimi hazırlayın.
- Addım 2 Xiyar yuyun, ipləri kəsin. Kiçik parça və yerə qarışdırıcı bir qabda kəsin.
- Addım 3 Kiçik dilimlə dilimlənmiş təmiz nanə yarpaqları və çörək əlavə edin.
- Addım 4 Balık da böyük deyil və qarışdırıcı əlavə edin.
- Addım 5 Tuz və qatıq tökülür.
- Addım 6 Homogen püresi içərisində hər şeyi birləşdirin, limon suyu əlavə edin. Qarışdırın. Duz üçün dadı seçin.
- Addım 7 Hazırlıqdan dərhal sonra xidmət edin.