Yaşıl düyü Qızıl düyü, yaşıl noxud və yaşıl soğan, həmçinin ədviyyat bir çoxu - adi məhsullardan yeni bir şeyə cəhd etmək istədiyiniz zaman böyük bir qarnir! Bu reseptdə biz təzə dondurulmuş noxuddan istifadə edirik, konserv olanlar deyil, düyü qızıl rəngləri zirzəmiyə verir.
Tərkibi:- Buxarlı düyü 350 q
- Duz 0,5 tsp.
- Sarımsaq 1 ilaq
- Zeytun yağı 75 ml
- Yağı 30 q
- Çernuşka (nigella) 0,25 qr
- Coriander quru 0,5 tsp.
- Yaşıl soğan 0.5 dəstə
- Turmeric 1.5 tsp.
- Dondurulmuş noxud 350 g
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Addım 1 Qızıl pirinçin yaşıl noxudlu hazırlanmasına görə, buxarlanmış xəmir düyü, təzə dondurulmuş və ya təzə noxud, yaşıl soğan, krem və zeytun yağı, zerdeçal, koriandir, nigelya (sarımsaq), sarımsaq, duz və təzə qara qara bibər lazımdır.
- Addım 2 Zeytun yağı qızartma qabına atın və kremli bir dilim atın.
- Adım 3 Noxudu tökün, onu qıvrmayın.
- Addım 4 Nasosları yağın qarışığına orta hesabla təxminən 10 dəqiqə, sonra isə aşağı temperaturda qızartın. Yaşıl soğanı bişirin, noxud əlavə edin.
- Addım 5 Ayrıca zerdeçal, koriandir, nigella, duz və təzə qara qara bibər əlavə edin.
- Addım 6 Qabağın altından çox yavaş atəşə qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə qızartmağa davam edin, bəzən qarışdırın. Gerekirse zeytun yağı və ya yağ əlavə edin.
- Addım 7 Ayrı-ayrı duzlu suda hazır pirinç qədər bişirin. Biz onu yuyub yumuşak noxudlara tökürük.
- Addım 8 Pirinç və noxudu qarışdırın, davamlı qarışdırmaq, təxminən 5 dəqiqə boyunca aşağı istilik üzərinə çırpılmış sarımsağı və qızartmaq əlavə edin. Qapaq ilə örtün, istidən çıxarın və təxminən 10 dəqiqə sürüşdürün. Qarışıq üçün düyü ilə noxudlu xidmət edirik. Bu düyü həm isti, həm də soyuq dadlıdır.