Yüksək kalorili reçetə, ancaq cəlbedici ördək, kolda bişmişdir

Ördək əti yağların yüksək miqdarı səbəbiylə pəhriz məhsullarına aid edilə bilməz, ancaq ən azı bir və ya iki dəfə ildə bir ördək yandırmayın - bir cinayətdir, çünki hər tərəfdən sobada qovrulmuş şirəli ətin qarşısını almaq üçün, ətirli kokulu ətirli toasty qabığı Mümkün deyil. Lakin ideala nail olmaq üçün bir neçə qaydaya riayət etməlidir: dənizkənarı üçün yaxşı maddələr almaq və bir quşu bişirərkən temperatur rejimini müşahidə etmək. Bütün bunlar haqqında bu məqalədə məlumat əldə edə bilərsiniz.

Bir kolda bişmiş ördək üçün bir dəniz bişirmək necə hazırlanır?

Quşları bişirməyə başlamazdan əvvəl, ətin yumşaldılması üçün şirəli və xəmir etmək üçün ədviyyat üçün doğru maddələr seçmək çox vacibdir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 4 diş
• duz - dadmaq
• ədviyyat - dadmaq
• bal - 2 tbsp. qaşıqlar
• bitki yağı - 2 qaşıq
• Üzüm sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar
• qırmızı quru şərab - 2 tbsp. qaşıqlar

Hazırlıq:

1. Çörəkli sarımsaq, duz və ədviyyatlar, bitki yağı və balları qablara əlavə edin. Bir qarışdırıcıda, marinadanı düzgün bir şəkildə homojen bir kütləə gətirin;
2. İndi bir neçə qaşıq sirkə içərisinə qoyun və qarışıqları bir daha qarışdırın;
3. Masanın gələcək bəzəyinə daha çox həssaslıq vermək üçün - qırmızı quru şərab sizə lazım olanıdır. Digər məhsullara əlavə edin və son dəfə qarışdırın. Marine suyu çox sulu və ya püresi kimi qalınmamalıdır. Qarışığı sulandırmaq üçün bir az daha maye (şərab, sirkə və ya yağ) əlavə edə bilərsiniz, əksinə, bal və sarımsaqdan asılılığı artırır;
4. Boyun ətrafında artıq yağ, dəri kəsərək və qanadlarını və quyruğunu kəsərək quş hazırlayın. Karkas bağlayın.
5. Turşu hazır olduqdan sonra, quşu kənardan və içdən yağlayın, bir kalıbın üstünə qoyun və sıxın qalan hissəsini üstə tökün. Hava axını məhdudlaşdırmaq üçün qabları bir şeylə örtmək məsləhətdir;
6. Quşu oda temperaturunda 2-3 saat tərk edin. Bu müddətdən sonra, yenidən dənizkənarı ilə birləşdirin, soyunduqda ən azı 8 saat sürüşdürün.

Dovanda bir kolda bir ördək bişirmək üçün necə?

Hazırlıq prosedurlarından sonra, son mərhələyə keçə bilərsiniz - çörək ördəyi kolda.

Tərkibi:

• sarımsaq - bir neçə denticles
• qara bibər - dadmaq
• duz - dadmaq

Hazırlıq:

1. Marine və fırıldaqçılıq üçün ət hazırladıqdan sonra, son dokunuşları etmək üçün qalırlar: dəridə kiçik incislər hazırlayırlar, orada sarımsağın qarışığına qoyurlar. Bu kifayətdir 5-6 sarımsaq lobulları;
2. Bütün maddələrin bibər və duz ilə vurulması, bu maddələrin əlavə edilməsini zəruri hesab etsəniz (onlar da marinada mövcuddur, lakin bu sizin üçün kifayət olmayacaqdır);
3. Ördəyin çörəkçəkən qoluna yerləşdirin və onu 180 ° C-ə qədər bir qızdırma qabına qoyun. Ağırlığa (1 kq başına 1 saat) asılı olaraq, taymer təyin edin. Pəhriz bitməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə, çıtır bir qabığını formalaşdırmaq üçün çantanı kəsin.

Kolda bir ördək bişirməkdə çətin bir şey yoxdur. Ən əhəmiyyətli nüans turşu və dənizkənarıdır. Bunun zövqü üstünlüklərinizə görə bir neçə variant var. Xatırlamaqdan ən vacib olanı hər biri eyni sirkə və şərab içərisində olan "qaynaq" ın müəyyən bir hissəsini ehtiva edir. Bu lifləri bölmək və yeməyi həqiqətən "kral" etmək kömək edəcək. Bon appetit!

Şübhəsiz ki, heç bir şeyi pisləşdirmək üçün videonu izləyin: